Масса творожная «Особая» с изюмом (м. д. жира – 23%) под торговой маркой «От фермера» произведена ООО «Молочный Мир» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Азбука вкуса».
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Содержание дрожжей и плесени не превышает допустимых норм. Однако в составе продукта обнаружена кишечная палочка. ГМО растительного происхождения в составе не обнаружено.
Результаты исследования стеринов в продукте показали, что творожная масса приготовлена без добавления растительных жиров. Белков растительного происхождения также не выявлено.
Содержание белков в составе продукта соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, однако в нем недостаточно жира. К тому же в составе продукта недостаточно сахарозы.
Незаявленные консерванты и синтетические красители, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. К тому же продукт не содержит в своем составе подсластителей.
Молоко, из которого была приготовлена творожная масса, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. Однако в составе продукта много влаги. Кислотность соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Она достаточно плотная, слегка рыхлая, с наличием ощутимых частиц внесенных компонентов (изюма). Посторонних примесей (сгустков, комков и т. п.) не обнаружено. Масса с кормовым запахом и привкусом, вкус сладкий. Перекисное число жира соответствует установленным нормам, а значит, продукт в конце срока годности не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто продукта соответствует указанной в маркировке. Продукт упакован в прозрачную емкость из полимерных материалов, упаковка невскрытая, целостность не нарушена, без повреждений. Срок ее разложения составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
