Мясо кабана натуральное, консервы мясные, стерилизованные, кусковые, под торговой маркой «Вкус тайги» произведены ООО «Прощеный колодец» для ИП Русакова в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено тяжелых металлов и пестицидов в количествах, превышающих допустимые. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Личинки трихинелл (паразитических круглых червей) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Фактически по результатам исследований продукт средней жирности (10,2±1,5%), содержание белка 15±2,3%.
Содержание оксипролина указывает на то, что мясо, использованное для консервов, было свежим.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, а также репчатый лук. При этом производитель не указал наличие лука в маркировке.
Мясо кусочками произвольной формы, массой 3–9 г, с фрагментами соединительной ткани и жира, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. Присутствуют добавленные специи и пищевые компоненты. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Мясо сочное, не переваренное. Рисунок на разрезе равномерный, состоит из отдельных мышечных волокон. Цвет волокон мышечной ткани темно-розовый.
Вкус и запах свойственные тушеному мясу, с привкусом и ароматом добавленных специй. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
