Натуральные рыбные консервы с добавлением масла: «Скумбрия атлантическая (куски) натуральная с добавлением масла стерилизованная» под торговой маркой «Люди любят» произведены ООО «Парус» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Балашиха, мкр. Железнодорожный, ул. Юбилейная, д. 6; в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам лабораторных испытаний 2026 года в составе продукта не обнаружено токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 65% рыбы и не более 35% заливки): количество рыбы — 73%, а заливки — 27%. Однако содержание соли в консервах (0,7 ± 0,1%) находится ниже установленного государственным стандартом норматива (1,2–2,0%).
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества с учетом погрешности), йода, селена, магния и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 — их количество составляет 21,1 ± 2,5% и 10,3 ± 1,2% от жировой части продукта соответственно. При пересчете на продукт содержание омега-3 и омега-6 равняется 6,71% и 3,28% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом, с наличием хлопьев свернувшегося белка. Куски уложены плотно, поперечным срезом к донышку и крышке банки. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова, внутренности, плавники удалены, черная пленка и сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы — варьирует от светло-бежевого до розовато-бежевого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).