Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные, скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла (куски), под торговой маркой Gold Fish произведены ИП Дуниным Г. Е., «Рыбоконсервный завод № Е-90», по заказу ООО «Лидер» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года в составе продукта не обнаружено токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Однако массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 65% рыбы и не более 35% заливки): фактическое количество рыбы составляет 53%, а заливки — 47%. Кроме того, содержание соли в консервах (0,8 ± 0,1%) находится ниже установленного государственным стандартом норматива (1,2–2,0%).
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества с учетом погрешности), йода, селена, магния и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 — их количество составляет 36,4 ± 4,4% и 2,2 ± 0,3% от жировой части продукта соответственно. При пересчете на продукт содержание омега-3 и омега-6 равняется 1,13% и 0,07% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом; в отдельных банках присутствуют небольшие кусочки кожицы или мяса у крышки и донышка, а также хлопья свернувшегося белка. Куски уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, отдельные куски уложены плашмя и в два ряда. Однако укладка неплотная, а высота кусков рыбы более чем на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки — это является несоответствием государственному стандарту. Голова, внутренности, плавники удалены, черная пленка и сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, мутный от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы — варьирует от светло-бежевого до розовато-бежевого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида (с добавлением ароматизированного масла, с легким привкусом составных компонентов), без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).