Рыбные консервы стерилизованные, скумбрия атлантическая (куски) натуральная с добавлением масла, под торговой маркой «Штиль» произведены ООО «Штиль» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года в составе продукта не обнаружено токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества: количество рыбы составляет 76%, а заливки — 24%. Однако содержание соли в консервах (1,0 ± 0,1%) находится ниже установленного опережающим стандартом (1,2–2,0%).
Продукт является источником йода, селена, магния и некоторых незаменимых аминокислот. Однако массовая концентрация фосфора (172,0 ± 48,2 мг/100 г) не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 228 мг/100 г). В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 — их количество составляет 19,3 ± 2,3% и 16,4 ± 2,0% от жировой части продукта соответственно. При пересчете на продукт содержание омега-3 и омега-6 равняется 6,64% и 5,64% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом, с наличием хлопьев свернувшегося белка. Куски уложены плотно, поперечным срезом к донышку и крышке банки. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова, внутренности, плавники удалены, черная пленка и сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон светлый, жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы — варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.