Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные, скумбрия дальневосточная (куски) натуральная с добавлением масла, под торговой маркой «Жемчужина Сахалина» произведены ООО «Восток Продукт» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года в составе продукта не обнаружено токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Однако массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 65% рыбы и не более 35% заливки): фактическое количество рыбы составляет 61%, а заливки — 39%. Содержание соли в консервах (1,8 ± 0,1%) находится в пределах нормы (1,2–2,0%).
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества с учетом погрешности), йода, селена, магния и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 — их количество составляет 29,2 ± 3,5% и 5,2 ± 0,6% от жировой части продукта соответственно. При пересчете на продукт содержание омега-3 и омега-6 равняется 1,58% и 0,28% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом; присутствуют хлопья свернувшегося белка, косые срезы в отдельных кусках рыбы. Куски уложены плотно, поперечным срезом к донышку и крышке банки, отдельные куски уложены в два ряда. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова, внутренности, плавники удалены, черная пленка и сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы — варьирует от светло-бежевого до розовато-бежевого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).