Пельмени «Домашние», полуфабрикат мясной в тесте, категории В, замороженный, под торговой маркой «Мираторг» произведен ООО «Мираторг-Курск» в России. В маркировке присутствует указание «экопродукт», однако данный продукт отсутствует в реестре товаров сертифицированной органической продукции. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года антибиотики и пестициды в составе отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
ДНК сои, грызунов, кукурузы, рапса, а также иные не заявленные в составе ингредиенты отсутствуют. При этом присутствует ДНК курицы – это связано с тем, что в состав продукта (а именно теста) входит яичный порошок. Растительных компонентов белкового происхождения не обнаружено. Крахмал отсутствует.
Массовая доля белка и жира в начинке соответствует установленным требованиям для пельменей данной категории. Кроме того, доля кальция в начинке свидетельствует о том, что фарш изготовлен из мяса, без добавления костей.
Пищевая ценность на 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке. Доля влаги не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов.
Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающего агента, не превышает допустимого. Нитрит натрия, который может использоваться в мясных продуктах для фиксации окраски, не обнаружен.
Пельмени не пересоленные – в них содержится 1,5±0,2% соли.
Тесто тонкое (его толщина – 1,9 мм), а масса начинки составляет 59±5,9% от общей массы пельменя. При этом один пельмень весит 12,65 г.
Пельмени без трещин. При встряхивании упаковки звук ясный, выразительный. Лом (крошки) в упаковке отсутствует.
Тесто без комочков, однако его консистенция неоднородная, плотная, с наличием точечных уплотнений. Кроме того, массовая доля вареных пельменей с нарушенной оболочкой составляет 1% от общего количества пельменей в упаковке, что не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Начинка светло-коричневого цвета, в тестовой оболочке, представляет собой равномерно перемешанную массу мясного сырья с включениями измельченного лука. Включения грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков не обнаружены.
В готовом виде пельмени с выраженным ароматом пряностей и репчатого лука. Фарш сочный, без постороннего вкуса и запаха.
Фактическая масса пельменей в упаковке соответствует заявленной.
