Сметана, массовая доля жира 20%, под торговой маркой «Ирмень» произведена ЗАО «Племзавод «Ирмень» в России. Образец приобретен у ИП Колесникова А. А. по адресу: г. Новосибирск, ул. Учительская, д. 29.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в сметане не было обнаружено тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров. При этом содержание молочного жира составляет 89%, что не соответствует техническому регламенту и государственному стандарту. Данное отклонение может быть связано с особенностями производственного процесса сметаны либо с условиями хранения сырья, из которого она изготовлена.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления сметаны было использовано качественное молоко. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой однородную густую массу с глянцевой поверхностью. Цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
