Тихие белые вина заняли внушительную часть исследования российских вин, проведенного в 2019 году в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России.
Белые вина составили почти треть всех образцов, и не случайно. По данным крупнейших ретейлеров, белые вина занимают до 35% от всех вин на полках, и это количество уверенно растет. Специалисты связывают рост спроса на белое вино с изменением климата в сторону потепления, а также с изменениями в потребительских предпочтениях (больше приверженцев здорового питания, употребляющих рыбу, салаты и пр., к которым хорошо подходят белые вина).
Есть ли в России качественные вина?
Есть. 83 образца белых вин из 181, закупленного для исследования, преодолели повышенную планку качества, получив 78 или более баллов из 100 возможных.
78 баллов – это оценка выше среднего (приемлемого) уровня качества, установленного Межгосударственным стандартом ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа» на уровне 71 балла. Если вино получило у экспертов 78 баллов и выше, это означает, что оно может быть рекомендовано потребителю.
С полным рейтингом белых вин, получивших высокие оценки, ознакомьтесь ЗДЕСЬ.
Лучшие белые вина по итогам исследования 2019 года
- Лучшее сухое: «Шато Тамань Резерв Рислинг». 84,13 баллов из 100.
- Лучшее полусладкое: «Мускат Тамани». 81,72 балла.
- Лучшее сладкое: «Мускатное станичное». 81,19 балла.
- Лучшее полусухое: «Фанагория Рислинг Номерной резерв». 80,86 балла.
Правда ли, что сухие вина лучше всего?
В рейтинге есть как сухие вина, так и сладкие, полусладкие и полусухие. У всех них достаточно баллов, чтобы их можно было рекомендовать к покупке. Но интересно, что сухие вина и правда лидируют. Они заняли первые 16 строчек рейтинга 2019 года. И только на 17-м месте рейтинга расположилось не сухое, а полусладкое белое вино.
Верно ли, что за вино хорошего уровня из России нужно платить «бешеные деньги»?
Стоимость закупленных для исследования белых вин, произведенных из российского винограда, варьировала от 159 до 990 рублей за бутылку на полке магазина.
Исследование не подтвердило представление о высокой стоимости качественных белых вин из российского винограда.
- Лишь одно вино из 10 лучших стоило дороже 600 руб.
- Самое дешевое сухое белое вино, вошедшее в топ-10 исследования, было куплено за 199,99 руб.
- Самое дешевое сладкое вино, оно же получило наиболее высокую оценку среди сладких белых вин – «Мускатное станичное» - куплено за 159 руб.
- Вино, получившее наиболее высокую оценку дегустаторов (84,13 балла – на уровне «бронзы» международного дегустационного конкурса), рислинг «Шато Тамань Резерв», стоило 571,5 руб.
- Лучшее полусладкое вино исследования – «Мускат Тамани» – закупщики Роскачества приобрели за 315 руб.
- Лучшее полусухое вино исследования – «Фанагория Рислинг Номерной резерв» – было приобретено в магазине за 280 руб.
На заметку: При покупке обращайте внимание не на цену, а на год урожая.
Год винодела, или Почему сухие вина 2018 года проиграли по качеству винам других годов?
Виноделы условно разделяют миллезимы – годы урожая винограда – на годы виноградаря, когда качество вина практически полностью определяется работой на винограднике, а погодные условия благоприятны, и годы винодела, когда капризы погоды приходится исправлять уже на винодельне. Как уже говорилось в материалах Роскачества, погода в 2018 году мало помогала виноделам практически по всему миру. Экстремальная жара, засуха, суховей во многих регионах российского юга сделали работу с белыми сортами винограда практически подвигом.
Сухие белые вина лучше получаются в прохладные годы с достаточным количеством влаги. Эту ситуацию полностью отразили оценки экспертов Роскачества.
Сравните сами. В топ-5 лучших вин исследования вошли образцы 2015, 2016 и 2017 годов. А вот вино 2018 года урожая лишь на седьмом месте. Это вино от крупнейшего производителя вина из Краснодарского края «Кубань Вино». В двадцатке лучших белых вин лишь семь позиций 2018 года урожая.
Впрочем, для полусладких белых вин жаркий год стал более удачным. Из 20 образцов, получивших высокие оценки экспертов Роскачества, 15 были изготовлены из прошлогоднего урожая винограда.
Лучшие полусладкие белые вина исследования 2019 года: «Кубань-Вино – Шато Тамань – Мускат Тамани» 2018 года, «Villa Krim – Траминер Блан» 2018 года, «Villa Krim – Мускат Бианко» 2018 года, «Alma Valley – Pin-UP Весеннее вино», «Мысхако – Южный Терруар – Совиньон Блан Шардоне» 2018 года.
А сорт винограда – это важно?
Большинство вин исследования 2019 года было произведено из одного сорта винограда. На бленды (вина из двух и более сортов винограда) пришлось около четверти всех вин, соответствующих повышенным требованиям Роскачества.
Выбор сортов, которые используют российские виноделы для производства белых вин, достаточно широк. Это и международные сорта винограда, и российские автохтоны «сибирьковый», «кокур белый», и селекционные сорта «цитронный магарача», «виорика». Встречается среди сортов винограда, растущего в России, и настоящая экзотика – австрийские «мюллер-тургау» и «грюнер вельтлинер», «руссан» из французской Долины Роны, редкие сорта мускатов и др.
Наибольшие успехи среди вин, прошедших бутылочную выдержку, показали образцы из классических международных сортов винограда – «шардоне», «рислинга».
Среди вин 2018 года урожая лучше других показали себя вина из ароматичных сортов винограда. В частности, «муската», «траминера», «совиньон блан».
Где зреет лучший виноград?
В рейтинг вошли белые вина всех крупнейших винодельческих регионов России, за исключением Дагестана: Крыма (Восточно-предгорного и Западного Крыма, Севастополя), Кубани (Таманского полуострова, Анапы, Новороссийска, Крымска), а также Долины Дона.
Три лучших образца сухих белых вин в исследовании этого года сделаны в Краснодарском крае – на Таманском полуострове.
Лучшие полусладкие белые вина производят на Тамани и в Крыму.
Наиболее интересные образцы полусухих вин, по оценкам экспертов Роскачества, произведены на Таманском полуострове, в Севастополе и Новороссийске.
