В розовом цвете
Для «Винного гида России» Роскачества в 2022 году было закуплено и исследовано максимальное количество розовых вин за пять лет истории проекта. Вместе с объемами производства розовых вин в России также растет и их качество.
В преддверии самого романтического праздника года называем десятку лучших сухих, полусладких и полусухих розовых вин, произведенных из российского винограда, а также делимся рекомендациями по их подаче и сочетаниям.
Производство розовых вин в России стабильно растет по мере развития потребительского спроса на эту категорию винодельческой продукции. В общей сложности в 2022 году в России было произведено 379 наименований розового вина, на 20% больше, чем годом ранее.
В 2022 году ряд производителей расширили свои линейки новыми розовыми винами из различных сортов винограда, сделанными из урожая винограда 2021 года. Непростой был год с точки зрения погодных условий для производства красных вин, но виноделы смогли сделать его недостатки достоинствами, работая с розовыми винами. Эта тенденция нашла отражение и в нашем исследовании, для которого Роскачеством были закуплены вина 44 наиболее популярных в России наименований, выпущенных большим тиражом (максимальное количество вин в исследовании за 5 лет работы проекта “Винный гид России”).
В исследование розового вина вошли товары торговых марок «Альма Вэлли», «Аристов», «Вина Ведерниковъ», «Массандра», «Старокрымский», «Валерий Захарьин», «Дербентский завод игристых вин», «Фанагория», «Цимлянские вина», «Золотая Балка», «Сатера», «Винодельня Покровская», «Инкерман», «Крымский винный дом», «Вина Лефкадии», «Винодельня Шато Пино», «Дербентская винодельческая компания», «Кубань-Вино», «Мысхако», «Олимп», «Шато де Талю», «Тристория», «Усадьба Перовских».
Розовые вина, включенные в исследование, представляли все ключевые винодельческие регионы России: Кубань (Таманский полуостров, Новороссийск, Крымск, Геленджик), Крымский полуостров (Севастополь, Бахчисарай, Южный берег Крыма), Дагестан (Дербент), Долину Дона, Нижнюю Волгу.
Для производства розовых вин виноделы используют очень широкий спектр сортов винограда. Чаще других встречаются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, но есть и более редкие европейские сорта и автохтоны: Цвайгельт, Цимлянский черный, Красностоп и даже Саперави.
Лидеры исследования
По итогам исследования эксперты пришли к выводам о существенном росте качества розовых вин России по сравнению с предыдущими годами. Сорок вин из 44 исследованных соответствуют повышенному стандарту качества по вкусу и аромату. Их стоит рекомендовать к покупке. Это лучший результат за все годы исследования.
Топ-5 лучших сухих розовых вин в исследовании
- «Цвайгельт – Красностоп. Шато Тамань», 2021.
- «Мерло Зинфандель Кюве. Мысхако», 2021.
- «ЗБ вайн Розе. Золотая Балка», 2021.
- «Розе. Каберне Фран. Фанагория», 2021.
- «Розовое. Усадьба Перовских», 2021.
Стоит отметить, что лучшее сухое вино в исследовании стало лидером и по соотношению цены и качества. Розе крупнейшего российского производителя было приобретено закупщиками Роскачества по цене 299,99 руб. Вино выпущено тиражом 90 тыс. экземпляров.
Наиболее высокие оценки в исследовании получили полусухие розовые вина. Безусловным лидером в этой категории стала агрофирма «Фанагория»
Топ-3 лучших полусухих розовых вин
- «Розе Каберне Совиньон Фанагории», 2021.
- «Розе Саперави Фанагории», 2021.
- «Авторское. Каберне Совиньон Фанагории», 2021.
Наиболее доступным из полусухих вин с оценкой, соответствующей повышенному стандарту Роскачества, стало вино полусухое розовое «Траминер» серии «Бухта Омега» за 423 руб.
Лучшее полусладкое розовое вино
Этим вином стало «Шато Пино. Эксклюзив. Пино Нуар/Пино Гри», 2021. А на втором месте – наиболее доступное по цене полусладкое розовое вино в исследовании, соответствующее повышенному стандарту Роскачества, – «Буссо. Инкерман» за 269,9 руб.
Советы экспертов по выбору розовых вин
Лучше – «свежее»
Выбирайте розовые вина максимально близкого года урожая. Наиболее высокие оценки в исследовании «Винный гид России» получили вина 2021 года урожая, которые сейчас представлены на полках магазинов. Для выдержки в бутылке подходят лишь немногие дорогие розовые вина, большинство вин этого стиля лучше выпивать в первые год-полтора после бутилирования (дата розлива также обязательно должна быть на контрэтикетке или на горлышке бутылки).
Лучшие розовые – из красного винограда
Обратите внимание на сортовой состав вина. Если сорта не написаны на этикетке, они должны быть указаны на оборотной стороне бутылки. Двадцать пять из 44 вин, представленных в исследовании, произведены из красных сортов винограда методом кратковременного настоя виноградного сока на кожице и косточках (виноградной мезге), меньшая часть – путем ассамбляжа белых и красных базовых вин. Оба метода являются разрешенными для виноделия, однако, как показали результаты исследования, розовые вина из одного и более красных сортов показывают лучшее качество.
Смотрите на цвет
Большинство розовых вин сейчас разливаются в прозрачные бутылки, которые позволяют показать красоту цвета вина. Оттенков у розе огромное количество – от ярко-розового до лососевого. Однако если вино приобрело желтоватую окраску, то, скорее всего, оно уже далеко не на пике своего аромата и вкуса. Прозрачная бутылка – это преимущество розового вина и риск при хранении и продаже – яркий свет может быстро «состарить» вино.
Подача розовых вин
Розовые вина – легкие и фруктовые и обычно не требуют сложных блюд для сопровождения. Сухие розе сочетаются с салатами, рыбными закусками, морепродуктами. Полусухие подойдут к фруктам, полусладкие – к сырам или десертам послаще.
Подавать розе лучше охлажденным, по принципу «чем слаще, тем прохладнее», в диапазоне от 8 до 11 градусов.
