Мед Ополья

Акациевый мед, натуральный, под торговой маркой «Мед Ополья» произведен КФХ Самодуров А. В. в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Деликатеска».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не выявлено пестицидов. Однако обнаружено превышение норм по содержанию антибиотиков – метаболитов нитрофуранов (а именно фурацилина), а также следы антибиотика энрофлоксацина. Содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) соответствует действующим нормативам. При этом следует заметить, что его количественное содержание (24,3±6,8 мг/кг при допустимом содержании не более 25 мг/кг) в совокупности с иными показателями (например, инвертазным числом) указывает на то, что мед, скорее всего, перегретый.
Механические примеси (например, пчелы и их части, личинки, кусочки воска, перги, соломы, частицы минеральных веществ, металла, стекла и др.) отсутствуют.
Содержание углеводов ниже заявленного в маркировке. ГМО не обнаружены.
В составе меда содержатся только естественные сахара – на это указывает суммарное содержание глюкозы и фруктозы, а также массовая доля сахарозы.
Он зрелый, о чем в совокупности говорят диастазное число и содержание пролина – аминокислоты, характерной для натурального меда. Однако активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов, что указывает на низкое качество меда. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
По содержанию пыльцевых зерен (ботаническому происхождению) мед является акациевым. Удельная электропроводность соответствует установленным нормативам. Определение электропроводности меда – критерий, позволяющий достоверно выявить примесь пади к цветочному меду и определить вид меда.
Мед жидкий. Аромат приятный, умеренный, без постороннего запаха. Вкус сладкий, приятный, без постороннего привкуса. Признаки брожения отсутствуют. К тому же содержание воды соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, мед не разбавлен водой или иными растворами.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Упаковка негерметична: наблюдается выделение пузырьков воздуха и течь продукта из-под крышки.
Производитель указал в маркировке, что продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ Р 54644-2011, однако важно заметить, что данный нормативный документ отменен с 01.01.2019.