Квас фильтрованный, пастеризованный, под торговой маркой «Желтая бочка» произведен ООО «Завод Трехсосенский» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «О’кей».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года токсичные элементы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты) в квасе не обнаружены. Однако в нем выявлены подсластители сахарин (Е954), ацесульфам калия (Е950) и цикламат (Е952), входящие в состав сладкой пищевой смеси «Мармикс 25». Производитель указал ее наличие в маркировке, однако не расшифровал, из каких компонентов состоит смесь. Данный факт не является нарушением при массовой доле подсластителей менее 2%, к тому же товар изготовлен по ТУ, тем не менее наличие подсластителей в составе кваса не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание углеводов соответствует указанному на этикетке.
Показатель массовой доли сухих веществ указывает на натуральность продукта. Квас имеет характерный состав органических веществ и летучих компонентов, а значит, он произведен путем брожения. Напиток не перебродивший: об этом свидетельствуют содержание этилового спирта и доля двуокиси углерода.
Квас представляет собой прозрачную пенящуюся жидкость без осадка и посторонних включений, темно-коричневого цвета. Аромат пустой, с нетипичной сладостью; вкус с посторонним тоном.
Объем соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
