Мед монофлорный, натуральный, цветочный, гречишный, серия «Дикий мед», под торговой маркой «Кедровый бор» произведен ООО «Тайга-Продукт» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не обнаружено антибиотиков и пестицидов. Однако выявлен гидроксиметилфурфурол (токсичное вещество, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда). При этом количественное содержание данного компонента определить невозможно. Данный факт свидетельствует о том, что продукт является фильтрованным медом, то есть обработанным продуктом.
Механические примеси (например, пчелы и их части, личинки, кусочки воска, перги, соломы, частицы минеральных веществ, металла, стекла и др.) отсутствуют.
Содержание углеводов соответствует заявленному в маркировке. ГМО не обнаружены.
Диастазное число соответствует установленным нормативам. Однако содержание пролина (аминокислоты, характерной для натурального меда) ниже установленного государственным стандартом, что может свидетельствовать о его фильтровании.
Кроме того, активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов, что говорит о низком качестве меда. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда, что подтверждается положительной реакцией на наличие гидроксиметилфурфурола.
Суммарное содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей нехарактерные для гречишного меда (они ниже). Содержание фруктозы и мальтозы ниже среднего.
Мед не является гречишным: пыльцевые зерна гречихи в нем не обнаружены. Установить ботаническое и географическое происхождение меда невозможно, при этом по количеству пыльцевых зерен его можно отнести к фильтрованному меду. Удельная электропроводность соответствует установленным нормативам, а значит, основой продукта является натуральный мед.
Мед жидкий. Однако аромат слабый, с посторонним запахом, что подтверждает факт фильтрации и переработки меда. Вкус сладкий, при этом присутствует карамельный привкус, нехарактерный для гречишного меда, – в совокупности с положительной реакцией на гидроксиметилфурфурол это может свидетельствовать о роспуске меда. Признаки брожения отсутствуют. К тому же содержание воды соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, мед не разбавлен водой или иными растворами.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Упаковка негерметичная: наблюдается выделение пузырьков воздуха и течь продукта из-под крышки.
