Мороженое пломбир шоколадный под торговой маркой «Московское» произведено АО «БРПИ» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «БаскинРобинс».
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. В пломбире отсутствуют антибиотики. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетические красители отсутствуют. Крахмал в составе не обнаружен.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
В составе мороженого нет сахарозаменителей и подсластителей (сахарина, цикламовой кислоты, аспартама, ацесульфама калия и сукралозы). Содержание сахара в молочной части продукции составляет 15,64%, что соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества. Содержание сухого обезжиренного остатка какао – 4,8±0,5% – ниже, чем в мороженом некоторых других исследованных марок.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. К тому же содержание сухих веществ указывает на то, что в составе мороженого присутствует небольшое количество немолочных компонентов (стабилизаторов и т. д.). Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Пломбир коричневого цвета, с однородной структурой, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. Консистенция достаточно плотная, кремообразная. Однако обнаружено отслоение мороженого от внутренней поверхности стаканчика. Вкус и запах чистые, молочные, со вкусом и ароматом какао; вкус сладкий, без посторонних привкусов и запахов. Мороженое достаточно хорошо взбито.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
