МясновЪ

Мороженое пломбир шоколадный 15%, в вафельном стаканчике, под торговой маркой «Мясновъ» произведено ИП Шибаланская А. А. в России. Образец был приобретен в магазине «Мясновъ» по адресу: г. Москва, проспект 60-летия Октября, д. 5, корп. 4.
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), меламина, акриламида, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. В пломбире отсутствуют антибиотики. Однако в продукции обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который мог перейти в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетические красители отсутствуют. Крахмал в молочной части продукта не обнаружен.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
В составе мороженого нет сахарозаменителей и подсластителей (сахарина, цикламовой кислоты, аспартама, ацесульфама калия и сукралозы). Содержание сахара в молочной части продукции составляет 13,44%, а в вафле – 3,6±1,1%, что соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества. В пломбире содержится 6,9±0,5% сухого обезжиренного остатка какао, что немного меньше по сравнению с некоторыми другими исследованными марками шоколадного мороженого.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. К тому же содержание сухих веществ указывает на то, что в составе мороженого присутствует небольшое количество немолочных компонентов (стабилизаторов и т. д.).
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Пломбир темно-коричневого цвета, с однородной структурой, с легкой мучнистостью, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. Консистенция плотная, кремообразная. Однако обнаружено отслоение мороженого от внутренней поверхности вафельного стаканчика. Мороженое с выраженным вкусом и запахом какао; вкус сладкий, с легким горьковатым привкусом. Мороженое достаточно хорошо взбито. Тем не менее взбитость данного пломбира несколько ниже, чем у мороженого некоторых других торговых марок, принимавших участие в исследовании.
Цвет вафельного стаканчика светло-кремовый. Стаканчик имеет небольшие механические повреждения (сколы, вмятины), к тому же в упаковке присутствует небольшое количество мелких частиц (крошек). Структура равномерно пористая, без следов непромеса, слегка увлажненная. Вкус и запах свойственные данному виду вафельных изделий, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.