Мороженое пломбир шоколадный под торговой маркой Spar произведено ООО «Калинов мост» для «Спар Руссия Б.В. Нидерланды» в России. Образец был приобретен в магазине Eurospar по адресу: г. Москва, ул. Ясеневая, д.30.
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. В пломбире отсутствуют антибиотики. Однако в нем были обнаружены плесени. Их содержание в мороженом не нормируется техническим регламентом, однако плесени являются посторонней микрофлорой.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетические красители отсутствуют. Крахмал в составе мороженого не обнаружен.
Однако результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в мороженом присутствуют растительные жиры. К тому же количество молочного жира в продукции составляет 7,812±0,78%. Это не соответствует установленным требованиям к пломбиру и указывает на то, что производителем использовались ингредиенты с растительными жирами.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
В составе мороженого нет сахарозаменителей и подсластителей (сахарина, цикламовой кислоты, аспартама, ацесульфама калия и сукралозы). Содержание сахара в молочной части продукции составляет 15,57%, что соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества. В пломбире содержится 2,3±0,5% сухого обезжиренного остатка какао, что значительно меньше, чем в составе мороженого некоторых других исследованных марок.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. К тому же содержание сухих веществ указывает на то, что в составе мороженого присутствует небольшое количество немолочных компонентов (стабилизаторов и т. д.). Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Пломбир светло-коричневого цвета, с однородной структурой, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. Консистенция достаточно плотная, кремообразная. Вкус и запах молочные, со вкусом и запахом какао, вкус сладкий, без посторонних привкусов и запахов. Мороженое достаточно хорошо взбито.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
