Шашлык отборный охлажденный (полуфабрикат мясной из свинины мелкокусковой, бескостный, категории Б) под торговой маркой «Слово мясника» произведен ООО «Тамбовский бекон» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток». В шашлыке не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не найдены. В шашлыке нет патогенных микроорганизмов и листерий, однако в нем были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют. Следует обратить внимание, что помимо натуральных ингредиентов в составе шашлыка присутствуют регуляторы кислотности и антиокислители. В упаковке содержатся только куски свинины. Мяса курицы, а также баранины и говядины в составе нет. Генно-модифицированные организмы отсутствуют. Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в шашлыке не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Мясо непересоленное. В нем оптимальное количество белков и жиров. Мясо, из которого приготовлен шашлык, свежее. Кусочки мяса мягкие. Однако они слишком большие. Это значит, что они могут плохо прожариваться. Мясо бледно-розовое, поверхность слегка влажная, не липкая. Оно плотное, упругое, образующаяся ямка быстро выравнивается. Постороннего запаха нет.
