Смесь для приготовления блинов «Домашние особые» из муки второго сорта твердой пшеницы под торговой маркой «Мелькомбинат № 3» произведена АО «Мелькомбинат № 3» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Однако в продукте были обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который, вероятнее всего, перешел в состав готового продукта из растительного сырья.
Массовая доля белка выше заявленной в маркировке. Содержание сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов, однако содержание соли выше установленного опережающим стандартом. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира выше установленного опережающим стандартом Роскачества, что может свидетельствовать о наличии признаков начальной порчи компонентов продукта.
Блинная смесь кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 5,4 мм. Запах свойственный блинам, однако присутствует посторонний привкус. К тому же блины слишком эластичные и могут порваться при складывании. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 193 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
