Сметана, 20%, под торговой маркой «Отборная» произведена ООО «Хладокомбинат» в России.Образец приобретен в универсаме «Жемчужина» у ИП Мелик-Тангиевой Н. Г. по адресу: г. Пятигорск, ул. Украинская, д. 56.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в ней не было обнаружено тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Однако выявлены следы антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в составе продукта присутствуют растительные жиры. При этом содержание молочного жира составляет всего 38,3%, что не соответствует техническому регламенту и государственному стандарту.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал не обнаружен.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Содержание жира и углеводов соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации, однако количество белка выше указанного на этикетке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой густую массу с глянцевой поверхностью, однако ее консистенция слегка рыхлая. Цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Сметана без выраженного кисломолочного вкуса и запаха, с легким привкусом топленого молока, со слабым привкусом окисленного жира.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
