Сметана домашняя. Образец приобретен на Москворецком рынке по адресу: г. Москва, ул. Болотниковская, д. 12.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в составе продукта присутствуют растительные жиры. При этом содержание молочного жира составляет менее 1%, что не соответствует техническому регламенту и государственному стандарту. Следует отметить, что данный продукт позиционируется как домашний или фермерский, что вводит потребителя в заблуждение. Использование таких пометок часто является маркетинговой уловкой, с помощью которой товар позиционируется как натуральный, изготовленный из коровьего молока, хотя на самом деле таковым не является.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой однородную густую массу с глянцевой поверхностью, с наличием небольшого количества сыворотки на поверхности, что не соответствует техническому регламенту и опережающему стандарту Роскачества. Цвет белый с легким кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Однако кисломолочный вкус и запах не выражены, вкус пустой, присутствует легкий дрожжевой запах и привкус.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
