Сметана, массовая доля жира 20%, под торговой маркой «Пятигорская» произведена ООО «Русмолоко» в России. Образец приобретен в магазине «Светофор» по адресу: г. Пятигорск, ул. Ермолова, д. 12.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в ней не было обнаружено тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в составе продукта присутствуют растительные жиры. При этом содержание молочного жира составляет менее 1%, что не соответствует техническому регламенту и государственному стандарту.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Содержание углеводов соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации, однако фактическое количество белка и жира ниже указанного на этикетке.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) ниже установленного техническим регламентом. Низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства сметаны использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой густую однородную массу с глянцевой поверхностью. Цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Вкус и запах слабые кисломолочные, однако присутствует выраженный запах и привкус топленого масла.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
