Сметана с массовой долей жира 20% под торговой маркой «Свое-Наше» произведена ООО «СН-Продукт» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 156.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров. При этом содержание молочного жира составляет 88,7%, что не соответствует техническому регламенту и государственному стандарту. Данное отклонение может быть связано с особенностями производственного процесса сметаны либо с условиями хранения сырья, из которого она изготовлена. К тому же в сметане выявлено отклонение по содержанию миристиновой, миристолеиновой и линолевой жирных кислот, связанное с сезонными колебаниями состава молока.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления сметаны было использовано качественное молоко. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой однородную, достаточно густую массу со слегка глянцевой поверхностью. Цвет белый с легким кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Вкус и запах слабые кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
