Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Роскачество завершило очередное ежегодное исследование вин, произведенных из российского винограда, в рамках проекта «Винный гид России», реализуемого совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Исследование проводится в пяти категориях винодельческой продукции: белые, красные и розовые тихие вина, а также игристые и ликерные вина.
По категориям белых, красных и розовых вин отмечен рост качества по сравнению с прошлыми исследованиями. В белых винах лидерами рейтинга оказались вина Краснодарского края, с красными и игристыми лучше других справились виноделы Крыма. Топ розовых возглавили вина Кубани.
Исследование 2020 года вновь показало, что в России есть недорогие и качественные вина из российского винограда. Отечественное происхождение винограда подтверждалось в ходе аудита российских виноделен экспертами Роскачества.
Игристое вино – 2020
Игристые вина – одна из самых многообразных и сложных для виноделов категорий в этом году порадовала экспертов, входящих в дегустационную комиссию «Винного гида России». По сравнению с предыдущим годом исследования сравнимый уровень качества вырос. Больше 85% исследованных торговых марок могут быть рекомендованы к новогоднему столу россиян. В рейтинг вошли вина до 1000 рублей на полке магазина, среди которых есть не только легкие игристые, но и произведённые классическим методом с выдержкой в бутылке. В неофициальном состязании винных регионов России пальму первенства в игристых винах методом Шарма взяли виноделы Крыма, в дисциплине «классического игристого» топовые позиции заняли кубанские вина.
Всего исследовано 70 наименований российских игристых вин всех типов, 24 торговых марки, 15 производителей. Лидерами в «общем зачёте» игристых, набравших максимальное количество баллов, стали вина, произведенные в Крыму. Особенно отличились виноделы севастопольского предприятия «Золотая Балка», вина которых завоевали 5 мест из 10 лучших.
Топ лучшего шампанского к празднику найдете ЗДЕСЬ.
Первое место в «личном зачёте» занял брют Мысхако Flute, розовое игристое вино, произведённое на агрофирме «Мысхако» методом Шарма и набравшее 84,19 балла из 100 возможных.
Второе и третье место заняли вина из «Золотой Балки»: ZB Wine Frizzante (игристое жемчужное) и ZB Moscato (игристое вино с ЗГУ Крым, полусладкое белое). Все три лидера произведены из винограда 2019 года урожая.
Лучшие игристые, произведенные по классическому методу
- Лучшим игристым вином, произведённым классическим методом, в категории до 1000 рублей уже третий год подряд занимают работы виноделов из «Абрау-Дюрсо». Стабильность – признак мастерства винодельни, отмечающей в этом году 150-летие. Наиболее высоко эксперты оценили Абрау-Дюрсо Victor Dravigny. Вино с ЗГУ Кубань выдержанное брют белое «Премиум» 2017 года урожая.
- Второе место в «классике» заняла полусухая версия того же бренда того же 2017 года урожая.
- В тройку лидеров также вошло вино с Таманского полуострова - Tete De Cheval Brut Игристое вино Брют белое от винодельни «Поместье Голубицкое».
Белое вино – 2020
Белые вина – традиционно сложная для виноделов категория. На качество белого вина, например, влияет жаркая, засушливая погода, которая установилась в последние годы на российском юге в период созревания винограда. Если виноград белых сортов получает излишнее количество солнечного тепла при недостатке влаги, то вина могут получиться пустоватые во вкусе или с избытком алкоголя, без той свежести, которая сейчас особенно ценится покупателями. Кроме того, белые вина больше, чем красные, чувствительны к условиям транспортировки и хранения. Если вино в прозрачной бутылке стоит на ярком свете (даже если это подсветка полки магазина), оно может преждевременно «состариться» – окислиться и потерять свои потребительские свойства.
Одним словом, сделать качественное белое вино, да еще в большом объеме, чтобы его цена была доступной, а тираж позволял продавать вино в крупных сетях, – это нетривиальная задача. В этом году российские виноделы справились с ней лучше, чем в прошлые годы.
Всего в этом году Роскачеством было закуплено и исследовано 103 образца белых тихих вин, произведенных из российского винограда. Наибольшее количество – 74 образца (71,84%) – вина тихого белого сухого. Примерно пятую часть от общего объема исследования составили полусладкие белые вина, дополнили картину категории несколько образцов полусухих белых вин.
В исследование вошли вина более чем 35 торговых марок от 27 производителей, представлявших все основные регионы российского виноделия: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовскую область, Дагестан. Также впервые в исследование вошли вина самого северного винодельческого региона России – Нижняя Волга (Волгоградская область).
Бренды вин из российского винограда, вошедшие в исследование: «Абрау», «Адагум», «Азов Вайн», «Архадерессе», «Вилла Звезда», «Винодельня «Покровская», «Долина», «Донское», «Кубань-Вино», «Ликурия», «Массандра», «Мысхако», «Саук-Дере», «Солнечная Долина», «Усадьба Виноделово», «Усадьба Мысхако», «Усадьба Перовских», «Фанагория», «Хороший год», «Южная винная компания», Alma Valley, Aristov, AV, Butterfly, Chateau Pinot, Chateau Tamagne, Di Caspico, Esse, Gai-Kodzor, Golubitskoe Estate, Inkerman, Millstream, Raevsky wines, Sun Valley, ZB.
Что касается географии брендов, самым представительным в исследовании стал Краснодарский край (ЗГУ «Кубань») – 20 торговых марок практически из всех основных винодельческих районов: Таманского полуострова, Анапы, Новороссийска, Крымска, Восточного Приазовья. На втором месте Крым и Севастополь с 11 позициями, произведенными на всей территории полуострова – от Солнечной Долины в Восточном Крыму до Евпатории в Западном. Три торговые марки представляли Ростовскую область (ЗГУ «Долина Дона») и по одной Волгоградскую область (ЗГУ «Нижняя Волга») и Республику Дагестан (ЗГУ «Дагестан»).
В топ-10 белых вин исследования, как и в прошлом году, вошли крупные производители, обладающие значительными площадями собственных виноградников. Рекордсменом категории сухих вин в этом году стала агрофирма «Мысхако» из Новороссийска, выпустившая 6 из 10 лучших белых вин в «Винном гиде России – 2020». Эксперты дали высокую оценку винам 2018–2019 годов урожая «Мысхако» из ароматических сортов винограда – Гевюрцтраминер и Совиньон Блан, а также бленду двух сортов – Шардоне и Алиготе – под ТМ «Кюве Мысхако». Лучшим белым вином исследования стало «Мысхако Шардоне» сухое белое, вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск» 2018 года урожая, набравшее рекордное для категории белых вин число баллов – 84,75 по 100-балльной шкале.
Лучшим сухим белым вином, выдержанным в контакте с дубом, в этом году стало Chateau Tamagne Сhardonnay 2017 года с Таманского полуострова от крупнейшего производителя вин из российского винограда «Кубань-Вино», набравшее чуть более 83 баллов.
Наиболее высоко в небольшой категории полусухих белых вин эксперты оценили Fanagoria. F-Style. Cabernet Blanc. Вино также происходит с Таманского полуострова, где у производителя более 3000 га виноградников. Интересно, что сделано это белое вино из красного сорта винограда Каберне Совиньон по специальной технологии.
Лучшими в производстве полусладких белых вин в этом году стали крымские виноделы из «Инкермана», выпустившие Inkerman Muscat Winemaker Selection 2019 года урожая. Площадь виноградников этого производителя также составляет порядка 3000 га. Эксперты поставили вину более 82 баллов.
В целом по категории эксперты отметили заметный рост качества по сравнению с предыдущими годами исследования. 65% всего исследованного белого тихого вина получили оценку больше или равную повышенному стандарту Роскачества (78 баллов). Для сравнения: в 2019 году этот показатель составлял 45,3%, а в 2018 – 54%.
– Рост качества белых вин вполне объясним, – рассказывает Артур Саркисян. – Для этой категории приоритетное значение имеют чистота и свежесть в аромате и вкусе, это базовые параметры качества, с которыми справляются практически все российские виноделы благодаря модернизации производства, проведенной за последние годы. Для белых вин важны температурный контроль, оперативная переработка винограда после уборки, качественный емкостный парк из нержавеющей стали. У всех лидеров исследования – «Мысхако», «Кубань-Вино», «Фанагории», «Инкермана» – эти опции на производстве присутствуют.
Что касается вин, вызвавших серьезные замечания дегустационной комиссии, их количество не превысило в этом году 2% от общего числа выборки. Две торговые марки получили оценку ниже 71 балла по 100-балльной шкале – «Южная винная компания» и «Долина» из Краснодарского края. Производителям направлены информационные письма о результатах исследования.
Красное вино – 2020
Красные вина – это традиционно самая многочисленная категория в исследовании. В этом году исследовано 106 образцов вин красных тихих. Как и в категории белых вин, бóльшую часть выборки составили образцы красных сухих вин – 82 образца (77,36%). Также экспертам предстояло оценить всё еще популярные в России красные полусладкие вина – чуть больше четверти от общего объема закупленных образцов, а также несколько позиций полусухого красного вина.
В исследование вошло 38 торговых марок вин из российского винограда, выпущенных на 31 предприятии. География исследования красных вин в этом году охватывала четыре крупнейших винодельческих региона страны: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовскую область, а также новый регион на винной карте России – Волгоградскую область.
В исследование вошли красные тихие вина следующих брендов: «Абрау», «Адагум», «Бюрнье», «Вилла Звезда», «Винодельня Ведерниковъ», «Винодельня «Покровская», «Высокий берег», «Долина», «Донское», «Казачьи погреба», «Кубань-Вино», «Массандра», «Мысхако», «Русская лоза», «Саук-Дере», «Солнечная Долина», «Усадьба Мысхако», «Усадьба Перовских», «Фанагория», «Хороший год», «Цимлянские вина», «Южная винная компания», Agora, Alma Valley, Aristov, AV, Butterfly, Chateau Pinot, Chateau Tamagne, Esse, Gai-Kodzor, Golubitskoe Estate, Inkerman, Millstream, Raevsky wines, Sort, Sun Valley, ZB.
Как и в исследовании белых вин, лидирующую позицию по числу исследованных ТМ занял крупнейший российский винодельческий регион – Краснодарский край (ЗГУ «Кубань») с 21 наименованием брендов. На втором месте крымские виноделы – 11 торговых марок ЗГУ «Крым». В категории красных вин более широко представленным оказался регион Ростовской области (Долина Дона), известный благодаря своим красным автохтонным сортам винограда. Дополнил картину винного рынка бренд из Волгоградской области (ЗГУ «Нижняя Волга»).
Что касается лидеров качества, в условном состязании винодельческих регионов в направлении красных вин в этом году победа осталась за Крымом. Первые две строчки в рейтинге заняли компании из западной части полуострова.
- Лучшее красное вино исследования в этом году было произведено под брендом Esse из винограда Каберне Совиньон. Образец «Esse Каберне», отборное вино столовое сухое красное 2018 года винодельческой компании «Сатера» в этом году получил от экспертов оценку 83,66 балла из 100 возможных.
- На втором месте в категории сухих красных также крымское вино от производителя Alma Valley. AV Cuvee, вино с ЗГУ «Крым», сухое красное из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Саперави 2017 года урожая.
- На третьем месте оказалось вино из Новороссийска (Краснодарский край), выпущенное агрофирмой «Мысхако», хорошо показавшей себя в исследовании белых вин: «Мысхако Кюве», сухое красное из сортов Сира и Марселан 2018 года урожая.
Также в десятку лучших красных сухих вин вошли образцы производителей «Усадьба Мысхако», «Фанагория», «Поместье Голубицкое», «Южная винная компания».
Лучшие полусладкие красные
В категории полусладких вин образцов с высокими оценками в исследовании этого года было немного. Лучше других справились с этим стилем вина виноделы из «Массандры». Жюри присудило полусладкому красному «Саперави» с Южного берега Крыма 81,73 балла. На втором месте полусладкое «Мерло» того же производителя. В тройку полусладких красных с наиболее высокими оценками также вошло вино от крымского производителя «Золотая Балка» – ZB Wine My Bastardo. Вино ЗГУ «Крым», полусладкое, 2019 года урожая.
Лучшие полусухие красные
Лучшим полусухим красным вином исследования стало вино из Долины Дона – «Донское красное Голубок» 2018 года от производителя «Миллеровский винзавод».
– Красные вина в массовом ценовом сегменте, который исследует Роскачество, также стали более ровными по качеству за последние годы. Обращу внимание на тот факт, что среди лидеров исследования этого года достаточно много вин, сделанных не из одного сорта винограда, – блендов. Композиция разных сортов винограда дает виноделу больше степеней свободы в создании объемных, более комплексных вин, что особенно ценится в «красной» категории, – комментирует результаты Артур Саркисян.
Числовые показатели этого года также подтверждают впечатление экспертов от общего уровня вин. Более 77% образцов исследованного красного вина получили оценку больше или равную повышенному стандарту Роскачества – 78 баллов. Для сравнения: в 2019 году этот показатель составлял – 56%, а в 2018 – 68%.
В категории красных вин доля образцов с низкими оценками в этом году также была относительно невелика – менее 4%. Ниже других были оценены вина двух краснодарских производителей – «Славпром» и «Долина», – которым были направлены соответствующие информационные письма.
Ликерное вино – 2020
Исследование 2020 года дополнило коллекцию лучших ликерных вин России 15 новыми товарами. Все вина, приобретенные сертифицированными закупщиками Роскачества в местах розничной торговли, получили оценки экспертного жюри не только выше ГОСТа, но и более высокие, чем установлено повышенным стандартом Роскачества.
Дегустаторы оценили вина торговых марок Derbend, Fanagoria, Chateau Tamagne, Inkerman, «Солнечная Долина», «Массандра».
Региональный охват для ликерных вин России традиционен. Бо́льшая часть вин из этой категории производится на Крымском полуострове – на Южном берегу, в Восточном Крыму, а также в Севастополе. Производят ликерные вина на Таманском полуострове в Краснодарском крае, а также в Южном Дагестане.
Лидирующие позиции в исследовании коллекционные вина из Дербента (Дагестан).
Первое и второе места заняли соответственно ликерные выдержанные вина Derbend Gold и Derbend «Самур», произведенные Дербентским коньячным комбинатом. На третьей строчке рейтинга «Кагор» Fanagoria. Буквально две сотых балла ему уступил «Кагор» крымского производителя «Солнечная Долина». На пятом месте вновь вино из Дагестана – Derbend.
Если более детально рассматривать категорию ликерных вин, самыми многочисленными и популярными среди них окажутся как раз кагоры. Помимо двух названных выше марок, дегустаторы отметили высокое качество кагора «Партенит» из Массандры, а также вина «Кагор 32» Chateau Tamagne. Среди крепких вин, которые подойдут в качестве подарка мужчинам к 23 Февраля, эксперты отметили «Мадеру Крымскую» урожая 2015 года («Массандра»), а также «Портвейн белый Крымский» под брендом Inkerman почтенного 2011 года урожая.
Все лучшие российские ликерные вина, включая те, чей возраст превышает 10 лет, на магазинных полках имеют цену не более 1000 рублей, а большинство вин исследования было куплено по цене ниже 700 рублей за 0,75 л. Зарубежные крепленые вина с такой же выдержкой будут стоить существенно дороже.
Сочетание сладости, более высокой, чем в сухих винах, а также крепости и длительной выдержки делает крепленые вина очень устойчивыми к негативным изменениям. Многие из крепленых вин могут десятилетиями развиваться при хранении в бутылке, только улучшая свои потребительские свойства.
Розовое вино – 2020
Исследование 2020 года дополнило рейтинг розовых вин России 26 новыми товарами. Исследованы вина торговых марок AV Collection, «Винодельня Ведерниковъ», «Вилла «Звезда», «Винодельня «Покровская», «Высокий берег», «Золотая Балка», «Мысхако», «Усадьба Перовских», «Южная винная компания», Alma Valley, Aristov, Azov Vine, Chateau Pinot, Chateau Tamagne, Di Caspico, Esse, Fanagoria, Golubitskoe Estate, Millstream, ZB.
Впервые в исследовании представлена столь широкая география розовых вин. Наибольшее количество вин в исследовании представляли регионы Краснодарского края – Таманский полуостров, Новороссийск: 11 торговых марок. На втором месте в «региональном зачете» – Крым и Севастополь: 5 торговых марок. Две торговые марки представляли вина Ростовской области и по одной – Дагестан и Волгоградскую область.
В топ-5 розовых вин вошли товары стоимостью от 355 до 559 рублей за бутылку. Впрочем, в рейтинге есть и менее дорогие вина, достойные внимания, подробности ЗДЕСЬ.
- Первую строчку в исследовании заняло вино Chateau Tamagne Fleurs Du Sud компании «Кубань-Вино».
- На втором месте «Авторское вино Каберне Фран» от бренда Fanagoria.
- На третьем – «Высокий берег Цвайгельт».
- На четвертой позиции – «Chateau Tamagne Мерло» также производства компании «Кубань-Вино».
- Пятую позицию с вином «Розовое из красного» занял лидер рейтинга белых вин – компания «Мысхако».
«Дорого и мало» – это миф
В работе по проекту «Винный гид России» при общении с потребительской аудиторией в социальных сетях достаточно часто встречаются два мнения: «российские качественные вина стоят дорого, а всё более доступное качеством не блещет», а также «качественных российских вин делается мало, и найти их трудно».
Результаты «Винного гида России» из года в год опровергают эти устойчивые мифы. Лишь одно из лучших красных сухих вин исследования было произведено в количестве менее 50 тысяч бутылок. При этом в топ-10 вошли позиции, выпущенные в количестве 200–400 тысяч бутылок одного наименования, что позволяет покупателю найти их практически в каждом магазине крупной торговой сети. Цены на качественные российские вина также не столь высоки, как принято считать. Большинство лучших белых и красных вин исследования, за редким исключением, имеют цену на полке не дороже 500 рублей, а в акционные периоды (два раза в год во время акции «Дни российских вин») цена большинства образцов из «Винного гида России» может опускаться ниже 350–400 рублей.
Что такое «Винный гид России»?
Это ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Подробности, что такое Винный гид России, как формируется система оценок, читайте ЗДЕСЬ. Для разработки Национального каталога качественных российских вин сформирована комиссия из ведущих российских и международных экспертов, сомелье и дегустаторов. Эксперты в ходе масштабных исследований отвечают на принципиальные вопросы. Есть ли в России качественное вино? Правда ли, что российские вина хорошего уровня дорого стоят?
Вместе с уровнем качества растет и потребление вина в России.
– В этом году мы отмечаем опережающий тренд роста потребления вина. Розничные продажи вина в январе-сентябре, по сравнению с аналогичным периодом 2019 года выросли на 6,6%. На это повлиял не только карантин. Туристический бум в наших южных регионах после закрытия традиционных курортных направлений подстегнул спрос на вино в рознице. В период «Дней Российских вин», стартовавших в ритейле с 10 октября, коллеги из компаний розничной торговли также отмечали сравнимый рост продаж вина по отношению к осенней акции 2019 года. Российское вино – в тренде, оно находит своего покупателя, а значит, каталог лучших отечественных вин «Винный гид России» становится необходимостью для потребителей вина, чтобы не ошибиться с выбором.
Сильное влияние на винодельческую отрасль и потребление вина оказал и созданный новым законом 468-ФЗ бренд «Вино России».
– Проект исследует вина предыдущих периодов, поэтому можно сказать, что уже в следующем году в его рамках будет исследоваться вино принципиально новой категории для российского рынка – «Вино России», производство которого уже начато в эти дни из винограда урожая 2020 года. Для нас, как отраслевого министерства, важно отметить высокую значимость комплекса инициатив развития целостного бренда «Вино России»: от развития качественной сырьевой базы, мощностей переработки винограда до реализации российских вин в торговых сетях и ресторанах, поддерживаемой фестивалем «Дни российских вин» и той разъяснительной работы с покупателем, которую ведет Роскачество в проекте «Винный гид России».
Перейти в рейтинг белых вин
Перейти в рейтинг красных вин
Перейти в рейтинг игристых вин
Перейти в рейтинг ликерных вин.
Перейти в рейтинг розовых вин.
Рейтинги регулярно обновляются. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
Напомним, Комиссия оценивала органолептические показатели вина по 100-балльной шкале Всемирной организации винограда и вина (эти оценки впоследствии для удобства пользователей ресурсов Роскачества пропорционально переводились в стандартный 5-балльный рейтинг). Вот как оценил процедуру проведения исследования один из членов дегустационной комиссии.
– Исследование было организовано безупречно, в полном соответствии со всеми нормами OIV даже в малейших деталях. Ежедневно мы пробовали не более 45 образцов, каждый дегустационный сет в течение дня составлял не более 15 вин, после чего был обязательный перерыв. Каждый образец подавался в новом, идеально чистом бокале специальной формы, принятой OIV. Четко выдерживался тайминг. Дегустаторов никто не торопил, было достаточно времени для оценки, в то же время и ждать следующего образца не приходилось. В дегустационном зале поддерживалась идеальная тишина, чтобы никто своими высказываниями не мог повлиять на мнение других членов комиссии, даже девушки, приносившие образцы, ходили почти беззвучно в мягкой обуви. Все образцы были зашифрованы. Сам состав комиссии гарантировал объективность: в ней участвовали сомелье и представители науки, не было виноделов, которые могли узнать свои вина во время оценки.
Все исследование заняло более 20 рабочих дней, а на обработку результатов ушло еще около месяца.
– Пандемия внесла свои коррективы в нашу работу, и в этом году в комиссии не было наших зарубежных коллег – они просто не смогли приехать в Россию. Тем не менее объективность результатов исследования была на очень высоком уровне. Более 70% комиссии – это постоянный состав, который стабилен уже три года. На каждого из дегустаторов у нас есть личное дело со всеми показателями объективности, и это «ядро» комиссии гарантирует высокий уровень качества дегустационных оценок. Кроме того, в комиссии всегда работают сомелье высочайшего уровня, победители чемпионатов в своей профессии, объездившие весь винодельческий мир и работающие в своих ресторанах с зарубежными винами очень высокого уровня. Могу сказать абсолютно уверенно, что наши судьи могут быть ничуть не менее, а возможно, даже и более строгими в оценках вина, чем иностранные коллеги. Также я хочу поблагодарить коллег из сенсорной лаборатории «КиН» за высочайший уровень организации работы в строгих условиях повышенных требований к безопасности.
Свое мнение об этом исследовании оставьте, пожалуйста, ЗДЕСЬ.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Климат в вашем регионе резко континентальный. Поэтому зимой виноград укрывают от заморозков, а летом поливают.
Мы недавно сделали большой пост о волгоградском вине. Его вы можете посмотреть в инстаграмме проекта. Вот прямая ссылка – https://www.instagram.com/p/CRRcszCLzAO/?utm_medium=copy_link