Рижский
«Бородинский» бездрожжевой, хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки «Рижский»
Рейтинг Роскачества
3.28
Достоинства6
  • Безопасен
  • Микробиологические показатели соответствуют требованиям продукции для детского питания
  • Приготовлен из качественной муки
  • Не содержит консервантов
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
  • Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки6
  • Количество белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Пищевая ценность отличается от заявленной
  • Много соли
  • Пониженная кислотность
  • Содержание витаминов ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Мякиш слишком мягкий
Характеристики 8
  • Производитель
    ООО "РИЖСКИЙ ХЛЕБ"
  • Страна производства
    РОССИЯ
  • Изготовитель
    ООО "РИЖСКИЙ ХЛЕБ"
  • Состав
    мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная хлебопекарная обойная, вода питьевая, сахар-песок, патока, соль поваренная пищевая, солод ржаной, солод светлый, экстракт солодовый, кориандр, растительное подсолнечное масло.
  • Вес
    300 г
  • Год изготовления
    2020
  • Стоимость
    62,97
  • Штрихкод
    4607168122740
Критерии исследования 10
  • Органолептика
    5.00
  • Достоверность маркировки
    3.00
  • Пестициды не обнаружено
    5.00
  • Микробиологическая безопасность
    5.00
  • Потенциально вредные вещества
    5.00
  • Маркировка
    3.00
  • Безопасность
    5.00
  • Экокритерии
    5.00
  • Качество
    3.11
  • Потребительские свойства
    2.30

«Бородинский» бездрожжевой хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки под торговой маркой «Рижский» произведен ООО «Рижский хлеб» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: Московская обл., г. Котельники, Новорязанское ш., д. 24.
В его составе не обнаружено тяжелых металлов, токсичных элементов и микотоксинов. Хлеб не заражен картофельной болезнью. Пестициды также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Содержание жиров соответствует опережающему стандарту и заявленному в маркировке, однако количество белка ниже установленного опережающим стандартом и указанного на упаковке. Кроме того, количество углеводов в хлебе ниже заявленного.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
В составе умеренное содержание сахара, однако количество соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля золы не превышает установленной опережающим стандартом Роскачества, что может указывать на высокое качество муки и говорить о том, что производитель не злоупотреблял добавлением специй в состав. Кислотность хлеба ниже опережающего стандарта Роскачества.
В составе хлеба содержатся такие микро- и макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец, а также ряд аминокислот. Однако содержание витаминов В1, В2, В3 и Е ниже опережающего стандарта.
Продукт представляет собой нарезанное хлебобулочное изделие темно-коричневого цвета, без посторонних включений, признаков болезни и плесени. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, куски с ровными параллельными срезами; поверхность – с глянцем и пряностями.
Мякиш хлеба почти не крошится. В нем нет комочков и следов непромеса. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. Он достаточно эластичный, но слишком мягкий. После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Цвет мякиша соответствует опережающему стандарту.
У хлеба хорошая пористость, как с точки зрения инструментальной оценки, так и с точки зрения органолептики (развитая, без пустот и уплотнений). Размер пор соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полиэтилена низкой плотности, срок разложения которого составляет около 100 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

Товар исследован в 2020 году.
          

Смотреть полный рейтинг
Другие товары
Ваш хлеб Хлеб «Бородинский» «Новый» нарезанный «Ваш хлеб»
  • Общий рейтинг
    3.50
  • Цена закупки
    8.25 ₽ /100 г
Режхлеб Хлеб «Бородинский» формовой, в упаковке «Режхлеб»
  • Общий рейтинг
    2.86
  • Цена закупки
    4.33 ₽ /100 г
Смак Хлеб «Бородинский» формовой, в упаковке «Смак»
  • Общий рейтинг
    3.86
  • Цена закупки
    6.28 ₽ /100 г
Лимак Хлеб «Бородинский» (нарезанный) «Лимак»
  • Общий рейтинг
    3.75
  • Цена закупки
    8 ₽ /100 г
Славянский Хлеб «Бородинский» «Славянский»
  • Общий рейтинг
    4.34
  • Цена закупки
    8.49 ₽ /100 г
Вологда Хлеб «Бородинский» в нарезке «Вологда»
  • Общий рейтинг
    4.08
  • Цена закупки
    8.49 ₽ /100 г
Журнал
Наверх

добавлен к сравнению