Top.Mail.Ru

Жуковский

Хлеб «Бородинский» «Новый» формовой «Жуковский»

Общий рейтинг
3.567
Органолептика
5.000
Достоверность маркировки
5.000
Пестициды
не обнаружено5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
5.000
Безопасность
5.000
Экокритерии
5.000
Качество
2.953
Потребительские свойства
2.075
Достоинства
  • Безопасен
  • Микробиологические показатели соответствуют требованиям продукции для детского питания
  • Не содержит консервантов
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
  • Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Количество белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Повышенная зольность
  • Много соли
  • Пониженная кислотность
  • Содержание витаминов (В1, В3 и Е) ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Мякиш слишком эластичный
Хлеб «Бородинский» «Новый», формовой, под торговой маркой «Жуковский» произведен ООО «Жуковский хлеб» в России. Образец был приобретен в магазине «Жуковский хлеб» по адресу: г. Лыткарино, ул. Советская, д. 14 б.
В его составе не обнаружено тяжелых металлов, токсичных элементов и микотоксинов. Хлеб не заражен картофельной болезнью. Пестициды также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Количество углеводов соответствует указанному на упаковке. Содержание жиров соответствует опережающему стандарту и заявленному в маркировке, однако количество белка ниже установленного опережающим стандартом.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
В составе умеренное содержание сахара, однако количество соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля золы выше установленной опережающим стандартом Роскачества, что может указывать на низкое качество муки или говорить о том, что производитель злоупотреблял добавлением специй в состав. Кислотность хлеба ниже опережающего стандарта Роскачества.
В составе хлеба содержатся такие микро- и макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец, а также ряд аминокислот. Содержание витамина В2, а также пищевых волокон соответствует опережающему стандарту Роскачества, однако содержание витаминов В1, В3 и Е ниже опережающего стандарта.
Продукт представляет собой нарезанное хлебобулочное изделие темно-коричневого цвета, без посторонних включений, признаков болезни и плесени. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, куски с ровными параллельными срезами; поверхность – с глянцем и пряностями.
Мякиш хлеба почти не крошится. Он достаточно мягкий, однако слишком эластичный. В нем нет комочков и следов непромеса. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Цвет мякиша соответствует опережающему стандарту.
У хлеба хорошая пористость, как с точки зрения инструментальной оценки, так и с точки зрения органолептики (развитая, без пустот и уплотнений). Размер пор соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

Товар исследован в 2020 году.
          
  • Производитель

    РУЗСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД ООО

  • Изготовитель

    РУЗСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД ООО

  • Вес

    400 г

  • Состав

    мука ржаная обдирная, вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, сахар, солод ржаной ферментированный, патока мальтозная, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль пищевая, кориандр

  • Год изготовления

    2020

  • Штрихкод

    4602038009336

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением