Top.Mail.Ru

Волжский

Изделие формовое, ржано-пшеничное, хлебобулочное, в упаковке, хлебец «Бородинский» «Волжский»

Общий рейтинг
3.414
Органолептика
3.650
Достоверность маркировки
4.000
Пестициды
не обнаружено5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
4.000
Безопасность
5.000
Экокритерии
5.000
Качество
3.020
Потребительские свойства
2.750
Достоинства
  • Безопасен
  • Микробиологические показатели соответствуют требованиям продукции для детского питания
  • Приготовлен из качественной муки
  • Не содержит консервантов
  • Умеренное содержание сахара и соли
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
  • Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Повышенная кислотность
  • Количество белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества и заявленного в маркировке
  • Содержание витаминов (В1, В3 и Е) ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Мякиш слишком эластичный
  • Хлеб черно-коричневого цвета с подгорелостью на нижней стороне
  • Мякиш слишком светлый
Изделие формовое, ржано-пшеничное, хлебобулочное, в упаковке, хлебец «Бородинский» под торговой маркой «Волжский» произведен ОАО «Хлебокомбинат Волжский» в России. Образец был приобретен в АО «Тандер», гипермаркет «Магнит» по адресу: г. Волгоград, ул. Баррикадная, д. 10.
В его составе не обнаружено тяжелых металлов, токсичных элементов и микотоксинов. Хлеб не заражен картофельной болезнью. Пестициды также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Количество углеводов соответствует указанному на упаковке. Содержание жиров соответствует опережающему стандарту и заявленному в маркировке, однако количество белка ниже установленного опережающим стандартом и заявленного в маркировке.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
Количество сахара и соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля золы не превышает установленной опережающим стандартом Роскачества, что может указывать на высокое качество муки и говорить о том, что производитель не злоупотреблял добавлением специй в состав. Кислотность хлеба выше установленной опережающим стандартом Роскачества.
В составе хлеба содержатся такие микро- и макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец, а также ряд аминокислот. Содержание витамина В2, а также пищевых волокон соответствует опережающему стандарту Роскачества, однако содержание витаминов В1, В3 и Е ниже опережающего стандарта.
Продукт представляет собой нарезанное хлебобулочное изделие черно-коричневого цвета, с подгорелостью на нижней стороне, без посторонних включений, признаков болезни и плесени. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, куски с ровными параллельными срезами; поверхность – с глянцем и пряностями.
Мякиш хлеба достаточно мягкий. К тому же он почти не крошится. Однако мякиш слишком эластичный. В нем нет комочков и следов непромеса. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Мякиш слишком светлый, что нехарактерно для хлеба «Бородинский».
У хлеба хорошая пористость, как с точки зрения инструментальной оценки, так и с точки зрения органолептики (развитая, без пустот и уплотнений). Размер пор соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

Товар исследован в 2020 году.
          
  • Производитель

    ОАО "ХЛЕБОКОМБИНАТ ВОЛЖСКИЙ"

  • Изготовитель

    ОАО "ХЛЕБОКОМБИНАТ ВОЛЖСКИЙ"

  • Вес

    450 г

  • Год изготовления

    2020

  • Состав

    мука ржаная хлебопекарная обойная, мука пшеничная хлебопекарная 2 сорта, вода питьевая, сахар-песок, солод ржаной ферментированный, патока (вода, глюкоза, мальтотриоза, полисахариды), тмин, соль пищевая поваренная, дрожжи хлебопекарные прессованные

  • Штрихкод

    4607018780069

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб