Top.Mail.Ru

Волжский пекарь

Хлеб из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки, нарезанный (ломти), в упаковке: хлеб «Бородинский» «Новый» «Волжский пекарь»

Общий рейтинг
3.945
Органолептика
3.650
Достоверность маркировки
5.000
Пестициды
не обнаружено5.000
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
5.000
Безопасность
5.000
Экокритерии
5.000
Качество
3.493
Потребительские свойства
3.425
Достоинства
  • Безопасен
  • Микробиологические показатели соответствуют требованиям продукции для детского питания
  • Приготовлен из качественной муки
  • Не содержит консервантов
  • Умеренная кислотность
  • Хороший мякиш
  • Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Количество белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Много соли
  • Содержание витаминов (В1, В3 и Е) ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Хлеб черно-коричневого цвета, с небольшой подгорелостью
Хлеб из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки, нарезанный (ломти), в упаковке: хлеб «Бородинский» «Новый» под торговой маркой «Волжский пекарь» произведен ОАО «Волжский пекарь» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Клин, ул. Гагарина, д. 31/36.
В его составе не обнаружено тяжелых металлов, токсичных элементов и микотоксинов. Хлеб не заражен картофельной болезнью. Пестициды также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Количество углеводов соответствует указанному на упаковке. Содержание жиров соответствует опережающему стандарту и заявленному в маркировке, однако количество белка ниже установленного опережающим стандартом.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
В хлебе умеренное содержание сахара, однако количество соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля золы не превышает установленной опережающим стандартом Роскачества, что может указывать на высокое качество муки и говорить о том, что производитель не злоупотреблял добавлением специй в состав. Кислотность хлеба умеренная.
В составе хлеба содержатся такие микро- и макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец, а также ряд аминокислот. Содержание витамина В2, а также пищевых волокон соответствует опережающему стандарту Роскачества, однако содержание витаминов В1, В3 и Е ниже опережающего стандарта.
Продукт представляет собой нарезанное хлебобулочное изделие без посторонних включений, признаков болезни и плесени, он черно-коричневого цвета, с небольшой подгорелостью на нижней стороне; цвет мякиша – темно-коричневый. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, куски с ровными параллельными срезами; поверхность – с глянцем и пряностями.
Мякиш хлеба достаточно мягкий и эластичный. К тому же он почти не крошится. В нем нет комочков и следов непромеса. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Цвет мякиша соответствует опережающему стандарту.
У хлеба хорошая пористость, как с точки зрения инструментальной оценки, так и с точки зрения органолептики (развитая, без пустот и уплотнений). Размер пор соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

Товар исследован в 2020 году.
          
  • Производитель

    ОАО "ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ"

  • Изготовитель

    ОАО "ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ"

  • Год изготовления

    2020

  • Вес

    300 г

  • Состав

    мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, солод ржаной, сахар, патока крахмальная, соль, дрожжи хлебопекарные прессованные, кориандр.

  • Штрихкод

    4603793243881

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб