Top.Mail.Ru

Хлебодар

Хлеб «Бородинский» формовой, в упаковке «Хлебодар»

Общий рейтинг
3.4578
Органолептика
5.000
Достоверность маркировки
3.000
Пестициды
следы3.500
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
3.000
Безопасность
5.000
Экокритерии
3.500
Качество
3.583
Потребительские свойства
2.975
Достоинства
  • Микробиологические показатели соответствуют требованиям продукции для детского питания
  • Приготовлен из качественной муки
  • Не содержит консервантов
  • Умеренная кислотность
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
  • Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Слишком крупные поры
  • Обнаружены следы пестицида
  • Количество белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Пищевая ценность отличается от заявленной
  • Много соли
  • Содержание витаминов (В1, В3 и Е) ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Мякиш слишком светлый
Хлеб «Бородинский», формовой, в упаковке, под торговой маркой «Хлебодар» произведен ОАО «Хлебодар» в России. Образец приобретен в супермаркете ООО «Формат» по адресу: г. Омск, ул. Бульвар Архитекторов, д. 5.
В его составе не обнаружено тяжелых металлов, токсичных элементов и микотоксинов. Хлеб не заражен картофельной болезнью. Однако в нем обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Содержание жиров соответствует опережающему стандарту и заявленному в маркировке, однако количество белка ниже установленного опережающим стандартом и указанного на упаковке. Кроме того, количество углеводов в хлебе ниже заявленного.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
В нем умеренное содержание сахара, однако количество соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля золы не превышает установленной опережающим стандартом Роскачества, что может указывать на высокое качество муки и говорить о том, что производитель не злоупотреблял добавлением специй в состав. Кислотность хлеба умеренная.
В составе хлеба содержатся такие микро- и макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец, а также ряд аминокислот. Содержание витамина В2, а также пищевых волокон соответствует опережающему стандарту Роскачества, однако содержание витаминов В1, В3 и Е ниже опережающего стандарта.
Продукт представляет собой нарезанное хлебобулочное изделие темно-коричневого цвета, без посторонних включений, признаков болезни и плесени. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, куски с ровными параллельными срезами; поверхность – с глянцем и пряностями.
Мякиш хлеба достаточно мягкий и эластичный. К тому же он почти не крошится. В нем нет комочков и следов непромеса. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Однако мякиш слишком светлый, что нехарактерно для хлеба «Бородинский».
У хлеба хорошая пористость с точки зрения органолептики (развитая, без пустот и уплотнений), однако размер пор больше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

Товар исследован в 2020 году.
          
  • Производитель

    ОАО "ХЛЕБОДАР"

  • Изготовитель

    ОАО "ХЛЕБОДАР"

  • Состав

    мука ржаная хлебопекарная обойная, мука пшеничная хлебопекарная 2 сорта, вода питьевая, сахар-песок, солод ржаной ферментированный, патока, соль поваренная пищевая, кориандр, дрожжи хлебопекарные

  • Вес

    450 г

  • Год изготовления

    2020

  • Штрихкод

    4607035820045

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб