Top.Mail.Ru

Пролетарец

Хлеб «Бородинский» формовой, в упаковке (нарезанная часть изделия) «Пролетарец»

Общий рейтинг
3.826
Органолептика
2.750
Достоверность маркировки
5.000
Пестициды
следы3.500
Микробиологическая безопасность
5.000
Потенциально вредные вещества
5.000
Маркировка
5.000
Безопасность
5.000
Экокритерии
3.500
Качество
3.538
Потребительские свойства
3.875
Достоинства
  • Микробиологические показатели соответствуют требованиям продукции для детского питания
  • Приготовлен из качественной муки
  • Не содержит консервантов
  • Умеренная кислотность
  • Умеренное содержание сахара и соли
  • Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
  • Содержание витаминов (В1, В3 и Е) ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Недостатки в органолептике
  • Количество белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Обнаружены следы пестицида
Хлеб «Бородинский» формовой, в упаковке (нарезанная часть изделия), под торговой маркой «Пролетарец» произведен АО «Хлебокомбинат «Пролетарец» в России. Образец был приобретен в магазине SPAR по адресу: г. Москва, ул. Ферганская, д. 21.
В его составе не обнаружено тяжелых металлов, токсичных элементов и микотоксинов. Хлеб не заражен картофельной болезнью. Однако в нем обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Количество углеводов соответствует указанному на упаковке. Содержание жиров соответствует опережающему стандарту и заявленному в маркировке, однако количество белка ниже установленного опережающим стандартом.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
Количество сахара и соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля золы не превышает установленной опережающим стандартом Роскачества, что может указывать на высокое качество муки и говорить о том, что производитель не злоупотреблял добавлением специй в состав. Кислотность хлеба умеренная.
В составе хлеба содержатся такие микро- и макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец, а также ряд аминокислот. Содержание витамина В2, а также пищевых волокон соответствует опережающему стандарту Роскачества, однако содержание витаминов В1, В3 и Е ниже опережающего стандарта.
Продукт представляет собой нарезанное хлебобулочное изделие темно-коричневого цвета, без посторонних включений, признаков болезни и плесени. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, куски с ровными параллельными срезами; поверхность – с глянцем и пряностями.
Мякиш хлеба достаточно мягкий и эластичный. К тому же он почти не крошится. Он пропеченный, с небольшой липкостью, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами принимает первоначальную форму.
У хлеба хорошая пористость с точки зрения инструментальной оценки, однако не очень хорошая – с точки зрения органолептики (с уплотнениями мякиша на отдельных кусках). Размер пор соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.

Товар исследован в 2020 году.
  • Производитель

    АО "ХЛЕБОКОМБИНАТ "ПРОЛЕТАРЕЦ"

  • Изготовитель

    АО "ХЛЕБОКОМБИНАТ "ПРОЛЕТАРЕЦ"

  • Год изготовления

    2020

  • Вес

    350 г

  • Состав

    мука ржаная хлебопекарная обойная, мука пшеничная хлебопекарная второго сорта, вода питьевая, сахар белый, солод ржаной ферментированный, патока (сахароза, глюкоза, фруктоза, раффиноза, бетаин), соль пищевая, кориандр, дрожжи хлебопекарные прессованные

  • Штрихкод

    4601771004714

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб