Землянский

Филе трески мороженое без кожи под торговой маркой «ИП Землянский» изготовлено ИП «Землянский» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Гиперглобус». На упаковке товара была заявлена треска, однако проведенные испытания на основе анализа участков ДНК выявили факт подмены рыбы: в упаковке находился минтай. Продукт абсолютно безопасен: содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленной нормы. Патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии, а также условно-патогенные микроорганизмы, в том числе золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки, в рыбе не обнаружены. В образце не были обнаружены и токсичные элементы (в частности, мышьяк, кадмий и ртуть). Также в рыбе отсутствуют пестициды и радионуклиды. Производитель положил в упаковку ровно столько рыбы, сколько и заявил: фактическая масса нетто не отличалась от заявленной. Результаты испытаний по показателю «азот летучих оснований» свидетельствуют о том, что рыба не подвергалась разморозке. Внешний вид филе ровный, без деформации. Поверхность чистая, филе отделены друг от друга. Консистенция мяса после размораживания плотная, без расслоения, а после отваривания нежная и сочная, что косвенно указывает на то, что продукт повторно не замораживали. Цвет мяса однородный, белый, с розоватым оттенком, запах и вкус свойственные данному виду рыбы. Посторонних примесей в упаковке нет.
Таким образом, продукт под данной торговой маркой является фальсификатом: вместо заявленной трески производитель использовал минтай. Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).