Горький шоколад (72% какао) под торговой маркой Fine Life произведен ООО «Кондитерская фабрика «Верность качеству» для ООО «Метро Кэш энд Керри» в России. Образец был приобретен в магазине «Метро» по адресу: Московская обл., г. о. Люберцы, р/п Томилино, 23-й км Новорязанского ш., стр. 17.
По результатам исследования 2020 года тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе отсутствуют. ГМО не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (в числе которых сорбиновая и бензойная кислоты) отсутствуют. Количество белков, жиров и сахара соответствует заявленному в маркировке.
Шоколад содержит 72,2% общего сухого остатка какао, что соответствует заявленному в маркировке. Содержание масла какао (40,5%) и теобромина в шоколаде свидетельствует о достаточном количестве какао-компонентов в составе продукта. К тому же в нем содержатся железо, магний, а также фенилэтиламин – вещество, влияющее на улучшение настроения, и флавоноиды, положительно влияющие на сердце и сосудистую систему. При этом содержание флавоноидов несколько ниже по сравнению с горьким шоколадом некоторых других торговых марок.
Содержание лауриновой кислоты составило менее 0,1% от массовой доли жирных кислот, что говорит об отсутствии в шоколаде заменителей масла какао лауринового типа. Исследования также подтвердили отсутствие в шоколаде эквивалента масла какао.
Однако степень измельчения составила 93,3%, что ниже установленной опережающим стандартом Роскачества.
Шоколад без деформации и лома. Лицевая поверхность ровная, с четким, равномерно отпечатанным рисунком, блестящая; без потертостей, сколов, царапин и пузырьков; без поседения. Консистенция твердая, структура однородная. Вкус и запах свойственные данному типу шоколада, без постороннего привкуса и запаха. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Упаковка изготовлена из картона и полиэтилена высокой плотности. Срок разложения картона составляет около 4 месяцев, а полиэтилена высокой плотности – около 100 лет. Эксперты рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
