Шашлык из свиной шейки охлажденный (полуфабрикаты мясные из свинины мелкокусковые бескостные, категория В), под торговой маркой «Перекресток» произведен АО «Торговый дом «Перекресток» в России. Образец был приобретен в АО «Торговый дом «Перекресток» по адресу: г. Москва, ул. Средняя Калитниковская, д. 28, стр. 4.
В шашлыке не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не найдены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют.
В упаковке содержатся только куски свинины. Мяса курицы, а также баранины и говядины в составе нет. Генно-модифицированные организмы отсутствуют. Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в шашлыке не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Мясо непересоленное. В нем оптимальное количество белков и жиров.
Мясо, из которого приготовлен шашлык, свежее. Куски мягкие, оптимального размера. Оно бледно-розового цвета, с выраженным рисунком, поверхность слегка влажная, не липкая; однако консистенция суховатая. Постороннего запаха нет.
