Биойогурт с фруктово-ягодным наполнителем «клубника», массовая доля жира – 4,5%, под торговой маркой «Три коровы, два кота» произведен ОАО «Полевской молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Молочный кит», молочное место № 13 по адресу: г. Екатеринбург, ул. Красных командиров, д. 1.
Фактическая масса нетто йогурта соответствует указанной в маркировке.
В йогурте не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. В продукте достаточное количество молочнокислых микроорганизмов. Это значит, что йогурт будет полезным.
ГМО в составе не обнаружено. Незаявленные консерванты и синтетические красители, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. Результаты исследования стеринов в продукте показали, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Молоко, из которого был приготовлен йогурт, прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в йогурте соответствует установленным нормам.
К тому же йогурт содержит кальций, а также витамины группы В. Количество жиров и углеводов в составе продукта соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, однако содержание белков выше заявленного. Массовая доля сахарозы не превышает установленных Роскачеством норм, однако ее содержание выше указанного на этикетке.
Цвет продукта обусловлен цветом внесенного вкусового компонента на основе клубники – розовый, с вкраплениями нерастворимых частиц. Йогурт с нарушенным сгустком, с вязкой, сметанообразной текстурой, подходящей для употребления с помощью ложки; с наличием включений нерастворимых частиц, характерных для внесенного вкусового компонента на основе клубники. Вкус и запах кисломолочные, в меру сладкие, со вкусом и ароматом внесенного вкусового компонента на основе клубники, со слабой мучнистостью, с легким кормовым привкусом.
