Биойогурт «Слобода», обогащенный лактобактериями L.casei, с клубникой, с массовой долей жира 2,0%, под торговой маркой «Слобода» произведен АО «Эфко» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В йогурте не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). В йогурте отсутствуют антибиотики, пестициды. ГМО в составе не обнаружено. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. В продукте достаточное количество молочнокислых микроорганизмов. Это значит, что йогурт будет полезным.
Результаты исследования стеринов в продукте показали, что производитель не пытался заменить животный жир растительным.
Консерванты (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот) и синтетические красители, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. Молоко, из которого был приготовлен йогурт, прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в йогурте соответствует установленным нормам. Это указывает на то, что он приготовлен из качественного молока.
Содержание белков, жиров и углеводов в составе продукта соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. К тому же йогурт содержит кальций, а также витамины группы В.
Массовая доля сахарозы не превышает установленных Роскачеством норм, а также соответствует указанной на этикетке. Массовая доля сахара (суммарно) – 4,3±0,3% – немного выше, чем в питьевых йогуртах некоторых других торговых марок, принимавших участие в исследовании.
Цвет продукта обусловлен цветом внесенного пищевкусового компонента – розовый, однородный. Йогурт однородный, с нарушенным сгустком, в меру вязкий, с наличием ощутимых частиц внесенных пищевкусовых компонентов. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом и запахом добавленного пищевкусового компонента, с клубничным запахом и вкусом; вкус кисловатый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной.
