Достоинства
- Безопасно
- Не содержит консервантов (бензойной и сорбиновой кислот)
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Без сахарозаменителей и подсластителей
- Не содержит растительных жиров
- Достаточно молочной составляющей
- Свежее
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Отклонение по содержанию арахидоновой жирной кислоты, связанное с сезонными колебаниями состава молока
- Приготовлено из молока недостаточно высокого качества
- Содержание акриламида выше установленного опережающим стандартом Роскачества
Мороженое, пломбир в вафельном стаканчике, под торговой маркой «Наш пломбир на сливках» произведено ООО «Компания Эскимос» в России. Образец приобретен в ООО «Глобал-Маркет» по адресу: г. Томск, ул. Учебная, д. 48 Д.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Антибиотики в пломбире отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир. При этом в ходе первичных испытаний было выявлено незначительное отклонение жирнокислотного состава, связанное с сезонными колебаниями состава молока. В результате повторного исследования обнаружено отклонение по содержанию арахидоновой жирной кислоты.
Содержание жира в результате первичного исследования соответствовало заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений), однако фактическое количество белка оказалось ниже указанного на этикетке. Повторные испытания показали, что пищевая ценность соответствует заявленной.
Содержание сахарозы в продукте составляет 15,6±0,5%, что соответствует указанному на этикетке. Сахарозаменители и подсластители (аспартам, сахарин, цикламовая кислота, ацесульфам калия и сукралоза) отсутствуют.
В 100 г мороженого содержится 102 мг кальция.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Первичные испытания мороженого показали, что массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано молоко недостаточно высокого качества. Повторное исследование это подтвердило. Содержание немолочных компонентов в составе мороженого (стабилизаторов и т. д.) небольшое – на это указывает доля сухих веществ.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Вафельный стаканчик приготовлен из качественной муки. Первичное исследование не выявило превышения установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов по содержание в вафле акриламида (вещества, образующегося в продуктах, которые проходят высокую термическую обработку). Однако в результате повторных испытаний содержание акриламида оказалось выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Данный норматив определялся Роскачеством в соответствии с международными подходами.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого в вафельном стаканчике, форма обусловлена формой вафельного стаканчика. В ходе первичных испытаний была обнаружена небольшая усадка мороженого. Повторное исследование усадки не выявило.
Пломбир кремового, равномерного по всей массе цвета, с плотной консистенцией. В расплавленном виде консистенция мороженого ровная, однородная, кремообразная, с оптимальной плотностью. Структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. Вкус и запах характерные для пломбира, вкус сладкий, без посторонних привкусов и запахов. Мороженое достаточно хорошо взбито.
Цвет вафельного стаканчика варьирует от светло-кремового до темно-кремового, окраска слегка мраморовидная. Стаканчик без механических повреждений; поверхность вафель рифленая с четким рисунком, без подтеков и повреждений. Лом вафли в упаковке (крошки) отсутствует. Вафля равномерно пористая, без следов непромеса, слегка увлажненная. Вкус и запах свойственные данному виду вафельных изделий, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ранее товару был присвоен российский Знак качества. По результатам исследования 2022 года действие Знака качества приостановлено.
Ранее товар был исследован в 2018 году:
https://rskrf.ru/goods/nash-plombir-na-slivkakh-morozhenoe-plombir-vanilnyy-v-vafelnom-stakanchike/
Сравнить
