Пломбир на сливках

Мороженое, пломбир ванильный в вафельном стаканчике, под торговой маркой «Пломбир на сливках» произведено ООО «Фабрика мороженого «Славица» в России. Образец приобретен у ИП Жарко А.К. по адресу: г. Новокузнецк, ул. Грдины, д. 18; ул. Грдины, д. 9; ул. Кирова, д. 75.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Антибиотики в пломбире отсутствуют. Однако обнаружена кишечная палочка.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир.
Доля жира в мороженом (12,0±0,4%) ниже установленной опережающим стандартом Роскачества для пломбира (не менее 15%). Кроме того, фактическое содержание белка ниже указанного на этикетке.
Содержание сахарозы в продукте (17,6±0,5%) выше заявленного в маркировке. Сахарозаменители и подсластители (аспартам, сахарин, цикламовая кислота, ацесульфам калия и сукралоза) отсутствуют.
В 100 г мороженого содержится 106 мг кальция.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. Содержание немолочных компонентов в составе мороженого (стабилизаторов и т. д.) небольшое – на это указывает доля сухих веществ.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Вафельный стаканчик приготовлен из качественной муки. Содержание в вафле акриламида (вещества, образующегося в продуктах, которые проходят высокую термическую обработку) не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого в вафельном стаканчике, форма обусловлена формой вафельного стаканчика, с отслоением мороженого от поверхности вафельных изделий на 10 мм.
Пломбир белого с легким кремовым оттенком цвета; консистенция в меру плотная, однако она слегка рыхлая, недостаточно кремообразная. В расплавленном виде консистенция мороженого слабо рыхлая. Структура однородная, без ощутимых кристаллов льда и лактозы, комочков жира, частиц белка и стабилизатора. Вкус и запах слабо выраженные для пломбира; мороженое сладкое, с ванильным привкусом и запахом.
Вафельный стаканчик неравномерной окраски: светло-кремового и кремового цвета. Он деформирован, со значительными механическими повреждениями. К тому же в упаковке обнаружен лом вафли (крошки). Вафля равномерно пористая, без следов непромеса, хрустящая. Вкус и запах свойственные данному виду вафельных изделий, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.