Сметана, массовая доля жира 20%, под торговой маркой «Выборгское» произведена ООО «Выборгское» в России. Образец приобретен в ЗАО «САМПО» по адресу: г. Санкт-Петербург, Светлановский пр-т, д. 40.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлено отклонение по содержанию стеариновой жирной кислоты, связанное с сезонными колебаниями состава молока.
Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления сметаны было использовано качественное молоко. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения.
Продукт представляет собой однородную массу с глянцевой поверхностью. Цвет белый с кремовым оттенком, равномерный. Вкус и запах кисломолочные, однако присутствуют слабовыраженный сырный запах и горьковатый привкус.
Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке.
