Dzintars

Сыр фасованный «Российский»

Общий рейтинг
4.050
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
5.000
Достоверность информации
5.000
Качество
3.100
Безопасность
5.000
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Без антибиотиков
Недостатки
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Повышенное содержание соли
  • Невысокие органолептические показатели
  • Фактическая жирность 48,95 % при заявленной 45 %
Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой Dzintars произведен ООО «Аллгой» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Новый импульс – 50» по адресу: г. Москва, п. Сосенское, ул. Поляны, д. 50.    
В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики. Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта. Массовая доля жира и массовая доля жира в сухом веществе соответствуют «Российскому» сыру. Массовая доля белка составляет 23,78 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа.
Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания. Массовая доля поваренной соли в продукте не соответствует показателям, установленным ГОСТом. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может считаться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества.
Образец имеет слабовыраженный сырный запах и вкус, легкий кисловатый запах, слегка пряный привкус, горечь в послевкусии. Продукт получил 35 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 80 баллов из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.
  • Производитель

    ООО "Алгой"

  • Изготовитель

    ООО "Алгой"

  • Состав

    молоко пастеризованное, соль, уплотнитель Е509 консервант Е251, молокосвертывающие ферментные препараты микробного и животного происхождения, термофильные молочнокислые микроорганизмы, краситель Е160ь.

  • Вес

    300 г.

  • Штрихкод

    4607059150166

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением