О'кей

Сыр фасованный «Российский»

Общий рейтинг
2.300
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
5.000
Достоверность информации
0.000
Качество
2.600
Безопасность
5.000
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Без антибиотиков
Недостатки
  • Фактическая жирность 44,21 % при заявленных 50 %
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Повышенное содержание соли
  • Невысокие органолептические показатели
Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «О’КЕЙ» произведен ООО «О’Кей» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «О’КЕЙ» по адресу: г. Москва, проспект Мира, д. 211, корп. 2.    
В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики. Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта.     Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.     Массовая доля жира, массовая доля жира в сухом веществе, а также массовая доля поваренной соли не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может считаться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества. Массовая доля белка составляет 24,95 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Образец имеет слабовыраженный сырный запах и вкус, кисловатый запах, вкус неострый, слегка соленый. Продукт получил 36 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 82 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.
  • Производитель

    ООО "Тепличный комбинат "ЛипецкАгро"

  • Изготовитель

    ООО "Пир-ПАК"

  • Состав

    молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, уплотнитель хлорид кальция, консервант нитрат натрия, краситель аннато.

  • Вес

    150 г.

  • Штрихкод

    4607089303891

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением