Гордость дома

Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Гордость дома» произведен ООО «УК “Просто молоко”» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Фреш Маркет» по адресу: г. Москва, Ленинградское ш., д. 25. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан потенциально небезопасным, поскольку в нем выявлены нарушения обязательных требований законодательства: в данном образце обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, превышающем требования технического регламента Таможенного союза, и антибиотики группы сульфаниламидов в количестве, не превышающем установленные нормативы.     Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания. Товар был заявлен на ГОСТ, но массовая доля поваренной соли не соответствует показателю, установленному ГОСТом. Массовая доля жира в сухом веществе не соответствует маркировке и требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру.     Производитель не вносил в сыр растительные жиры, о чем говорит отсутствие фитостеринов в составе продукта. Массовая доля белка составляет 25,11 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Образец имеет слабовыраженный сырный аромат, слегка острый, слабокислый вкус с легкой горечью в послевкусии. Продукт получил 37 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 83 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже. Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).