Зелена-Бурена

Сыр полутвердый фасованный Российский

Общий рейтинг
3.550
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
5.000
Достоверность информации
5.000
Качество
2.100
Безопасность
5.000
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Без антибиотиков
Недостатки
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Фактическая жирность 45,96 % при заявленных 50 %
  • Невысокие органолептические показатели
Сыр полутвердый фасованный «Российский» под торговой маркой «Зелена-Бурена» произведен ООО «Фрилайн» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Новый импульс – 50» по адресу: г. Москва, п. Сосенское, ул. Поляны, д. 50. По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным. В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики. Производитель не вносил в сыр растительные жиры, о чем говорит отсутствие фитостеринов в составе продукта. Массовая доля белка составляет 24,77 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли, можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра.
Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания. Массовая доля жира и массовая доля жира в сухом веществе не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может считаться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества.
Образец имеет слабовыраженный сырный запах и вкус, слабоострый вкус с легким привкусом топленого масла, с горечью в послевкусии. Продукт получил 36 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 78 баллов из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.


    
  • Вес

    250 г.

  • Производитель

    ООО "Фрилайн"

  • Изготовитель

    ОАО "Пружанский молочный комбинат"

  • Состав

    молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая с антислеживающим агентом (ферроцианид калия), бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения (лизоцим) , уплотнитель хлорид кальция Е509 ,краситель аннато Е160ь.

    Array
    (
        [ID] => 332853
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 352256
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/35f
        [FILE_NAME] => 35fa318a60e07828140a54de2dd83397.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => akt_zakupki_syr_0019.pdf
        [DESCRIPTION] => akt_zakupki_syr_0019.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => f4a0fea845cd83edcff6948fb5dac95f
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/35f/35fa318a60e07828140a54de2dd83397.pdf
    )
    
  1. Акт
  2. Array
    (
        [ID] => 332854
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 655139
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/adf
        [FILE_NAME] => adf52eff8cee878683bf9e2d4df2a6d7.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => grafskiy_syr_protokol_khim_0019.pdf
        [DESCRIPTION] => grafskiy_syr_protokol_khim_0019.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 441a13b88017c440a16bc8cd78029a63
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/adf/adf52eff8cee878683bf9e2d4df2a6d7.pdf
    )
    
  3. Протокол
  4. Array
    (
        [ID] => 332855
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 1169828
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/e43
        [FILE_NAME] => e430eb31a320ac6547db4ca41fbe62ce.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => grafskiy_syr_protokol_mikrob_0019.pdf
        [DESCRIPTION] => grafskiy_syr_protokol_mikrob_0019.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 416cbd1d65c85d80924294ab8c169cb7
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/e43/e430eb31a320ac6547db4ca41fbe62ce.pdf
    )
    
  5. Протокол
  6. Array
    (
        [ID] => 332856
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 1024
        [WIDTH] => 724
        [FILE_SIZE] => 272334
        [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
        [SUBDIR] => iblock/a81
        [FILE_NAME] => a814d8c0545945181ac81e521d170169.jpg
        [ORIGINAL_NAME] => vnimi_syr_protokol_0019.jpg
        [DESCRIPTION] => vnimi_syr_protokol_0019.jpg
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 8b5d1e9b6f3abe4120c4b9cc7df1f23a
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/a81/a814d8c0545945181ac81e521d170169.jpg
    )
    
  7. Протокол
  8. Array
    (
        [ID] => 332857
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 1024
        [WIDTH] => 724
        [FILE_SIZE] => 260537
        [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
        [SUBDIR] => iblock/4d6
        [FILE_NAME] => 4d646235d45a60660556320b7ac577c7.jpg
        [ORIGINAL_NAME] => vnimi_syr_protokol2_0019.jpg
        [DESCRIPTION] => vnimi_syr_protokol2_0019.jpg
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 097b1179c78e7ccea286667fa39c118f
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/4d6/4d646235d45a60660556320b7ac577c7.jpg
    )
    
  9. Протокол
  10. Array
    (
        [ID] => 332858
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 1024
        [WIDTH] => 724
        [FILE_SIZE] => 207877
        [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
        [SUBDIR] => iblock/2f3
        [FILE_NAME] => 2f30e19ef3fb7b9e921bed90244faca1.jpg
        [ORIGINAL_NAME] => vnimi_syr_protokol1_0019.jpg
        [DESCRIPTION] => vnimi_syr_protokol1_0019.jpg
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 3e03d72620f5f2b564847bc2fee4779e
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/2f3/2f30e19ef3fb7b9e921bed90244faca1.jpg
    )
    
  11. Протокол
  12. Array
    (
        [ID] => 332859
        [TIMESTAMP_X] => 29.01.2019 18:40:30
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 124782
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/1f2
        [FILE_NAME] => 1f2b9ead48194f2edca314a44ecbdbff.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => belgorod_syr_protokol_0019.pdf
        [DESCRIPTION] => belgorod_syr_protokol_0019.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => d506df0f32f0595794af8daba47d8cfa
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/1f2/1f2b9ead48194f2edca314a44ecbdbff.pdf
    )
    
  13. Протокол
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не привышает 2 Мб