Первым делом

Сыр «Российский», молодой, фасованный

Общий рейтинг
1.825
Микробиология
5.000
Содержание потенциально опасных веществ
2.750
Достоверность информации
0.000
Качество
2.100
Безопасность
3.875
Достоинства
  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Дозревший
Недостатки
  • Фактическая жирность 46,61 % при заявленных 50 %
  • Небольшое отклонение по содержанию соли
  • Повышенная влажность
  • Низкие показатели вкуса
  • Обнаружены следы антибиотиков
Сыр фасованный «Российский» молодой под торговой маркой «Первым делом» произведен ООО «Версия» в России. Образец был приобретен в магазине АО «ДИКСИ ЮГ» по адресу: г. Москва, проспект Мира, д. 110/2.    
В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, не превышающем установленные нормативы. Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта.     Массовая доля влаги и поваренной соли, а также массовая доля жира и жира в сухом веществе не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может считаться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества.
Массовая доля белка составляет 23,2 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. У сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности. Образец имеет невыраженный сырный запах, кисловатый вкус со слабой мучнистостью, с легким затхлым привкусом, что нехарактерно для «Российского» сыра. Кислый и слабовыраженный вкус присущ молодым сырам и может появляться вследствие низкой температуры в сырохранилище или недостаточной их выдержки. Продукт получил 33 балла из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 79,5 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.




  • Производитель

    ООО "Аквилон"

  • Изготовитель

    Холопеничский филиал ОАО "Здравушка - милк"

  • Вес

    230 г.

  • Состав

    молоко коровье нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая нейодированная, с использованием бактериальной закваски, приготовленной из бакконцентрата лиофилизированных молочнокислых микроорганизмов, кальций хлористый, калий азотнокислый, молокосвертывающий препарат микробного происхождения, натурального пищевого красителя Fnnato WS/

  • Штрихкод

    2405215002302

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением