Сыр «Голландский» полутвердый, фасованный, м. д. ж. в сухом веществе 45%, под торговой маркой «Гермес» произведен ООО «Министер» для ООО «Гермес» в России. Образец был приобретен в магазине «Верный» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Марата.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако в составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (23,8%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок отсутствует. Консистенция излишне пластичная. Вкус нетипичный для данного сыра, щиплющий; сырный вкус отсутствует; присутствует посторонний (слегка дрожжевой) привкус и запах.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
