Ичалки

Сыр «Голландский», массовая доля жира в сухом веществе – 45%, под торговой маркой «Ичалки» произведен ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» в России. Образец был приобретен в ООО «Гастроном Груп» по адресу: г. Москва, 22-км Калужского ш., (п. Сосенское), д. 10, стр. 11.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (25,95±0,4%) и жира (27,7±0,8%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками правильной формы. Консистенция хорошая, эластично-пластичная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, со слабой горечью.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.