Сырная долина

Сыр «Голландский», 45%, брусок, под торговой маркой «Сырная долина» произведен ООО «Сырная долина» в России. Образец был приобретен у ИП Кондратьева Ю. А. 355045, Россия, Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Пирогова, д. 38, корп. Г.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако в составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра, однако содержание жира в продукте (31,5%) отличается от указанного на этикетке. Количество белка (26,22%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра белый, равномерный по всей массе. Рисунок нехарактерный для сыра конкретного наименования (мелкие глазки угловатой формы). Консистенция плотная, но вязкая. Вкус и запах невыраженные сырные, с посторонним нехарактерным привкусом и запахом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.