Йогурт фруктово-ягодный с массовой долей жира 6% под торговой маркой «Вологодский молочный» произведен ПК «Вологодский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «ВМК» по адресу: Вологодская обл., г. Вологда, Пошехонское ш., д. 14.
Фактическая масса нетто йогурта соответствует указанной в маркировке.
В йогурте не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. В продукте достаточное количество молочнокислых микроорганизмов. Это значит, что йогурт будет полезным.
ГМО в составе не обнаружено. Незаявленные синтетические красители, а также крахмал и каррагинан отсутствуют, однако в составе был обнаружен консервант – сорбиновая кислота. Производитель указал его на этикетке, однако его наличие в составе не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Результаты исследования стеринов в продукте показали, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Молоко, из которого был приготовлен йогурт, прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в йогурте соответствует установленным нормам.
К тому же йогурт содержит кальций, а также витамины группы В. Содержание белков, жиров и углеводов в составе продукта соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Массовая доля сахарозы не превышает установленных Роскачеством норм, а также соответствует указанной на этикетке.
Цвет продукта обусловлен цветом внесенного вкусового компонента на основе клубники – светло-розовый, с вкраплениями нерастворимых частиц. Йогурт с нарушенным сгустком; густая, вязкая, слегка тягучая консистенция, с текстурой, подходящей для употребления с помощью ложки; с наличием включений нерастворимых частиц, характерных для внесенного вкусового компонента на основе клубники. Вкус и запах кисломолочные, в меру сладкие, со вкусом и ароматом внесенного вкусового компонента на основе клубники, с легким кормовым запахом и привкусом.
