Изделия макаронные быстрого приготовления, лапша с куриным филе с приправами и овощами, под торговой маркой «Бизнес Меню» произведены ООО ТПК «Биофуд» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года токсичные элементы и микотоксины в составе отсутствуют. Содержание акриламида — канцерогена, который образуется при высокой термической обработке, не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов. ГМО не выявлены. Однако обнаружены следы пестицида пираклостробина, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Лапша не заражена вредителями хлебных запасов. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако содержание влаги (7%) превышает допустимое значение опережающего стандарта Российской системы качества (не более 5%), что увеличивает риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Продукт приготовлен из качественной муки — на это указывает низкое содержание в нем золы. Кислотность соответствует опережающему стандарту — это говорит о свежести макаронных изделий.
Массовая доля белка в 100 г гомогенизированного сухого продукта со специями и маслом составила 8,15 ± 0,22%, жира — 20,5 ± 2,3%, углеводов — 40,1% что соответствует заявленной в маркировке информации с учетом средних значений. Однако фактическое содержание углеводов ниже минимально допустимого значения опережающего стандарта (не менее 50%). При этом в готовом продукте количество белка составило 1,78 ± 0,05%, жира — 3,1 ± 0,3%, углеводов — 13,7%.
Массовая доля транс-изомеров жирных кислот (жиры с измененной химической формулой, которые образуются в результате нагревания, процесса гидрогенизации) не превышает 2%. Показатель исследовался справочно.
В сухом продукте содержится 2,7 ± 0,2% соли, что соответствует опережающему стандарту (не более 4%). Количество пищевых волокон (4,36 ± 0,81%) также соответствует опережающему стандарту (не менее 3%). Кроме того, справочно оценивалось содержание сахара (2,1 ± 0,3%) и крахмала (61,9 ± 0,7%).
Содержание крошки в упаковке (0,9 ± 0,1%) не превышает допустимых значений (не более 5% для упаковки в виде стакана). Время приготовления составило 5 минут, что соответствует рекомендациям производителя и опережающему стандарту Российской системы качества (не более 5 минут).
Лапша не слипается после приготовления и сохраняет форму гофрированной нити по истечении 15 минут с момента заливания кипящей водой. Вкус и запах свойственные данному изделию, без прогорклого и другого постороннего вкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
