Изделия макаронные быстрого приготовления, лапша «Соте с курицей и пряными травами», под торговой маркой «Биг Ланч» произведены ООО ТПК «Биофуд» в России. Образец приобретен в интернет-магазине kuper.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года токсичные элементы, микотоксины и пестициды в составе отсутствуют. Содержание акриламида — канцерогена, который образуется при высокой термической обработке, не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов. ГМО также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Лапша не заражена вредителями хлебных запасов. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако содержание влаги (5,9%) превышает допустимое значение опережающего стандарта Российской системы качества (не более 5%), что увеличивает риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Продукт приготовлен из качественной муки — на это указывает низкое содержание в нем золы. Кислотность соответствует опережающему стандарту — это говорит о свежести макаронных изделий.
Массовая доля белка в 100 г гомогенизированного сухого продукта со специями и маслом составила 7,62 ± 0,21%, жира — 17,2 ± 1,9%, углеводов — 66,5%, что соответствует заявленной в маркировке информации с учетом средних значений. Однако фактическое содержание белка ниже минимально допустимого значения опережающего стандарта (не менее 8,0%). При этом в готовом продукте количество белка составило 1,63 ± 0,04%, жира — 3,9 ± 0,4%, углеводов — 13,1%.
Массовая доля транс-изомеров жирных кислот (жиры с измененной химической формулой, которые образуются в результате нагревания, процесса гидрогенизации) не превышает 2%. Показатель исследовался справочно.
В сухом продукте содержится 3,3 ± 0,2% соли, что соответствует опережающему стандарту (не более 4%). Количество пищевых волокон (3,66 ± 0,68%) также соответствует опережающему стандарту (не менее 3%). Кроме того, справочно оценивалось содержание сахара (1,9 ± 0,3%) и крахмала (53,8 ± 0,7%).
Содержание крошки в упаковке (0,4 ± 0,1%) не превышает допустимых значений (не более 5% для упаковки в виде стакана). Время приготовления составило 4 минуты, что соответствует рекомендациям производителя и опережающему стандарту Российской системы качества (не более 5 минут).
Лапша не слипается после приготовления и сохраняет форму гофрированной нити по истечении 15 минут с момента заливания кипящей водой. Вкус и запах свойственные данному изделию, без прогорклого и другого постороннего вкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
