Лапша быстрого приготовления «Доширак Квисти» со вкусом курицы под торговой маркой «Доширак Квисти» произведена ООО «Доширак КОЯ» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Лента».
По результатам лабораторных испытаний 2026 года токсичные элементы и микотоксины в составе отсутствуют. Содержание акриламида — канцерогена, который образуется при высокой термической обработке, не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов. ГМО не выявлены. Однако обнаружены следы пестицида тиаметоксама, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Лапша не заражена вредителями хлебных запасов. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако содержание влаги (5,4%) превышает допустимое значение опережающего стандарта Российской системы качества (не более 5%), что увеличивает риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Продукт приготовлен из качественной муки — на это указывает низкое содержание в нем золы. Кислотность соответствует опережающему стандарту — это говорит о свежести макаронных изделий.
Массовая доля белка в 100 г гомогенизированного сухого продукта со специями и маслом составила 10,23 ± 0,28%, а жира — 19,2 ± 2,1%, что соответствует заявленной в маркировке информации с учетом погрешности и округления, а также опережающему стандарту Российской системы качества. Однако фактическое содержание углеводов (62,1%) выше указанного на упаковке. При этом в готовом продукте количество белка составило 2,39 ± 0,06%, жира — 4,2 ± 0,4%, углеводов — 12,2%.
Массовая доля транс-изомеров жирных кислот (жиры с измененной химической формулой, которые образуются в результате нагревания, процесса гидрогенизации) не превышает 2%. Показатель исследовался справочно.
В сухом продукте содержится 3,6 ± 0,3% соли, что соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не более 4%). Количество пищевых волокон (3,91 ± 0,73%) также соответствует опережающему стандарту (не менее 3%). Кроме того, справочно оценивалось содержание сахара (1,8 ± 0,3%) и крахмала (57,2 ± 0,7%).
Содержание крошки в упаковке (3,4 ± 0,1%) не превышает допустимых значений (не более 10% для упаковки из полимерной пленки). Время приготовления составило 3 минуты, что соответствует рекомендациям производителя и опережающему стандарту Российской системы качества (не более 5 минут).
Лапша не слипается после приготовления и сохраняет форму гофрированной нити по истечении 15 минут с момента заливания кипящей водой. Вкус и запах свойственные данному изделию, без прогорклого и другого постороннего вкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
