Продукт творожный с заменителем молочного жира, глазированный шоколадной глазурью, с ароматом ванилина, под торговой маркой «Каждый день» произведен ООО ПК «Айсберг-люкс» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) в составе не обнаружено. Однако в нем обнаружен консервант (сорбиновая кислота). Производитель указал его в составе, однако наличие консерванта не допускается опережающим стандартом Роскачества. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков, углеводов и сахарозы в продукте ниже заявленного в маркировке, а содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) – выше. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта не соответствует установленной государственным стандартом. Кроме того, массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 80,38% от общей массы. Доля шоколадной глазури – 19,62%. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 34,3±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 4,3±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Глазурь слегка пластичная, однородная, слегка крошащаяся; консистенция творожной массы – плотная, слегка упругая. Творожная масса практически без кисломолочного запаха и вкуса, вкус сладкий, невыраженный, с мучнистостью в послевкусии; глазурь – сладкая, с легким вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
